Болталка для хлебопеков - 4

Света1608 писал(а):

Девочки, напишите, пожалуйста, кто-нибудь мне в личку рецепт знаменитого теста Лены,

Svechka37 писал(а):

Девочки, а может, сюда его напишите - тоже хочется узнать этот рецепт

Рецепт теста для пирогов, из него можно жарить и печь.

0,5 л молока
1 ч.л. соли
3 ч.л. сахара
3-4 гр сухих дрожжей (9-12 прессованных)
1 или 2 яйца
0,5 стакана раст. масла
700 гр муки (примерно)
Молоко подогреть до 30 гр. Добавить соль, сахар, дрожжи, масло и яйца. Все энергично перемешать и добавить муку. Тесто очень мягкое.
Поставить на брожение, в процессе 1-2 раза обмять. Если тесто раскатывать, то либо подпыл использовать, либо чуть больше муки добавлять при замесе или после 1 обминки. А так можно тесто просто пальцами распластать, положить начинку и сложить свободными краями наверх и защепить, если это закрытый пирог.
Расстоять немного и выпекать.