Картофель по-испански N.2 (Рatatas a la importancia)

Иретта писал(а):

Наташенька, как всегде - феерия цвета, вкуса и фантазии! Обязательно буду готовить, ибо предыдущий картофель по-испански с перчиком у нас летом -хит! У меня один маленький вопросик, как думаете, алкоголь выпарится при тушении, а то у меня главный поедатель картошки -10 летный сын

Ирочка,спасибо за твое внимение
насчет алкоголя...раньше я думала,что алкоголь при нагревании испаряется
например в Португалии и Испании много рецептов с применением вина и пива
кормят ими детей не задумываясь,конечно не грудничков или совсем малышей
потом где то прочла о времени тушения,чем больше тушится,тем больше алкоголя выпаривается
в этом рецепте,думаю,какой то процент алкоголя останется,т.к.тушится не так долго,как к примеру,мясное блюдо
моему младшеу 12 лет,он ест вместе с нами
в общем,решать тебе!
удачи,если захочется приготовить