Картофель по-испански N.2 (Рatatas a la importancia)

Сообщение Автор
Картофель по-испански N.2 (Рatatas a la importancia)
22 Ноя 2016 17:41

Распечатать сообщение
Картофель по-испански N.2 (Рatatas a la importancia)

Фото


Фото



картофель-500 гр
яйца-2 шт
мука
луковица-1 шт
чеснок-3 зубка
петрушка по вкусу
бульон(у меня куриный)-1литр(можно меньше)
вино белое-120 мл
шафран,нити или порошок
соль,масло оливковое
от себя добавляю немного красного сладкого перца(свежего)
можно черный перец положить


Фото


картофель очистить,промыть и нарезать кружками около 5 мм


Фото



в одной тарелке взбить яйца
в другую всыпать муку
(легче в пакет всыпать муку,положить картофель и потрясти,пока он не покроется мукой)
картофель окунуть в муку,затем в яйца и обжарить с двух сторон на горячей сковороде на оливковом масле до золотистого цвета
складывать на тарелку

Фото


Фото


Фото


Фото



в ступке растереть чеснок,немного крупной соли и мелко нарезанную петрушку
после добавить красный перец и так же растереть вместе с чесноком и петрушкой

Фото


Фото


Фото



в оригинальном рецепте перец не кладется(мне нравится его сочетание с картошкой)
в чистую сковороду влить немного оливкового масла
поджарить лук,нарезанный кубиками

Фото


когда он станет золотистого цвета,добавить смесь,растертую в ступке
размешать и слегка поджарить

Фото


Фото



влить вино и довести до кипения

Фото



после чего добавить бульон и проварить минут 5

Фото


затем выложить картофель и тушить до мягкости,пробуя на соль

Фото


Фото


Фото
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
22 Ноя 2016 18:21

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Картофель по-испански N.2 (Рatatas a la importancia)

Ната!!!!!!!!! Что за деликатес girl_in_love nyam2 girl_claping
хочу попробовать!!! Yahoo!
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
22 Ноя 2016 18:25

Распечатать сообщение
nata69
Наташ, замечательная картошка - просто сказка! nyam2 good2 nyam2

Естественно уже в закладках. Rose
caissy

Марина

50 лет
Germany

caissyМои рецепты
 
22 Ноя 2016 18:26

Распечатать сообщение
Вот это я понимаю,картошечка Yahoo! good good
Наташа,спасибо,что делишься интересными рецептами friends
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
22 Ноя 2016 18:32

Распечатать сообщение
photo2011 писал(а):
Ната!!!!!!!!! Что за деликатес girl_in_love nyam2 girl_claping
хочу попробовать!!! Yahoo!

Натуль,ароматная и вкуснющая картошка получается nyam2 good2
хороша с салатом или в качестве гарнира Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
22 Ноя 2016 18:33

Распечатать сообщение
caissy писал(а):
nata69
Наташ, замечательная картошка - просто сказка! nyam2 good2 nyam2

Естественно уже в закладках. Rose

Мариночка,спасибо,что оценила Romashki girl_in_love
забирай на здоровье,буду рада,если попробуешь Wink Yahoo!
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
22 Ноя 2016 18:35

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
Вот это я понимаю,картошечка Yahoo! good good
Наташа,спасибо,что делишься интересными рецептами friends

Юля,и тебе спасибо,что забежала Romashki girl_in_love
будет желание,попробуй на здоровье Wink Drinks or Beer
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
22 Ноя 2016 19:06

Распечатать сообщение
Ух ты, какое интересное блюдо girl_claping Твоя фантазия, Наташ, неиссякаема ! Romashki
Морозик900

Светлана

49 лет
Туапсе

Морозик900Мои рецепты
 
22 Ноя 2016 19:27

Распечатать сообщение
Морозик900 писал(а):
Ух ты, какое интересное блюдо girl_claping Твоя фантазия, Наташ, неиссякаема ! Romashki

Светик,спасибо за оценку Romashki girl_in_love
я бы до такого не додумалась girl_haha ,рецепт испанский Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
22 Ноя 2016 20:03

Распечатать сообщение
Наташенька, как всегде - феерия цвета, вкуса и фантазии! Rose Обязательно буду готовить, ибо предыдущий картофель по-испански с перчиком у нас летом -хит!
У меня один маленький вопросик, как думаете, алкоголь выпарится при тушении, а то у меня главный поедатель картошки -10 летный сын Smile
Иретта

Ирина


Ростов-на-Дону

ИреттаМои рецепты
 
22 Ноя 2016 20:22

Распечатать сообщение
Иретта писал(а):
Наташенька, как всегде - феерия цвета, вкуса и фантазии! Rose Обязательно буду готовить, ибо предыдущий картофель по-испански с перчиком у нас летом -хит!
У меня один маленький вопросик, как думаете, алкоголь выпарится при тушении, а то у меня главный поедатель картошки -10 летный сын Smile


Ирочка,спасибо за твое внимение girl_in_love Romashki
насчет алкоголя...раньше я думала,что алкоголь при нагревании испаряется wacko1
например в Португалии и Испании много рецептов с применением вина и пива
кормят ими детей не задумываясь,конечно не грудничков или совсем малышей wacko1 girl_haha
потом где то прочла о времени тушения,чем больше тушится,тем больше алкоголя выпаривается Wink
в этом рецепте,думаю,какой то процент алкоголя останется,т.к.тушится не так долго,как к примеру,мясное блюдо wacko1
моему младшеу 12 лет,он ест вместе с нами
в общем,решать тебе!
удачи,если захочется приготовить Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
23 Ноя 2016 13:20

Распечатать сообщение
Классный рецепт!

Наташа, ничего, если я влезу?

Девам, переживающие за детей.

Температура кипения этилового спирта около 78,39 градусов. На этом принципе работает любой самогонный аппарат. Нагрели брагу до нужной температуры - пошла реакция испарения спирта, который потом осаждается через змеевик. Но это чистый спирт в вакууме.

На самом деле в алкоголесодержащих жидкостях(в том числе и в вине) спирт находится в связанном состоянии с различными ароматическими маслами, водой, в нем растворены минеральные вещества и т. п. повышающие реальную температуру кипения продукта до 85-87 градусов. Закипело - пошло массовое испарение спиртов. Тех спиртов в 120мл вина (пусть 12% крепости) 14,4 мл, т.е. объем не дотягивает до столовой ложки. Спирт, как известно, испаряется быстрей, чем вода. Сколько нужно времени, чтобы испарить столовую ложку воды, все примерно представляют. Производитель неплохого самогонного аппарата обещает выгон около 6 литров в час (гонят на минимально возможной температуре, чтобы не испарялась вода), то есть скорость испарения спирта 10 минут - литр, а искомые 14,4 мл испарятся за пару минут.

То есть через 5 минут после достижения тех самых 87 градусов (плюс-минус) (вода еще не кипит) гарантировано нет там никакого спирта.
Catu

Таня

41 год
Москва

CatuМои рецепты
 
23 Ноя 2016 14:01

Распечатать сообщение
Наташа, Таня, девочки, огромное спасибо за подробные объяснения! Rose air_kiss
Иретта

Ирина


Ростов-на-Дону

ИреттаМои рецепты
 
23 Ноя 2016 17:40

Распечатать сообщение
Catu писал(а):
Классный рецепт!

Наташа, ничего, если я влезу?

Девам, переживающие за детей.

Температура кипения этилового спирта около 78,39 градусов. На этом принципе работает любой самогонный аппарат. Нагрели брагу до нужной температуры - пошла реакция испарения спирта, который потом осаждается через змеевик. Но это чистый спирт в вакууме.

На самом деле в алкоголесодержащих жидкостях(в том числе и в вине) спирт находится в связанном состоянии с различными ароматическими маслами, водой, в нем растворены минеральные вещества и т. п. повышающие реальную температуру кипения продукта до 85-87 градусов. Закипело - пошло массовое испарение спиртов. Тех спиртов в 120мл вина (пусть 12% крепости) 14,4 мл, т.е. объем не дотягивает до столовой ложки. Спирт, как известно, испаряется быстрей, чем вода. Сколько нужно времени, чтобы испарить столовую ложку воды, все примерно представляют. Производитель неплохого самогонного аппарата обещает выгон около 6 литров в час (гонят на минимально возможной температуре, чтобы не испарялась вода), то есть скорость испарения спирта 10 минут - литр, а искомые 14,4 мл испарятся за пару минут.

То есть через 5 минут после достижения тех самых 87 градусов (плюс-минус) (вода еще не кипит) гарантировано нет там никакого спирта.



Танечка,спасибо огромное за подробное описание этого процесса,все по полочкам разложила girl_in_love Romashki
в интернете как всегда,одни-одно,другие-другое,разберись попробуй
значит местные в этом прекрасно разбираются,если половина блюд взаимосвязана с алкоголем
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
25 Ноя 2016 21:31

Распечатать сообщение
Натуся это просто чудо из чудес а не картошечка
я такого еще не встречала
даже представить боюсь как это вкусно
в воскресенье рыбку собрались жарить и гарнирчик вовремя подоспел
обажаю твои рецептики с вином и знала алкоголь испаряется во время готовки
А ты с каких пор стала в этом сомневатся?
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
25 Ноя 2016 22:23

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
Натуся это просто чудо из чудес а не картошечка
я такого еще не встречала

спасибо,Сашуня! Wink girl_in_love Romashki
да,способ приготовления необычный,поэтому заинтесовал меня рецепт Wink

aleksandra67 писал(а):
в воскресенье рыбку собрались жарить и гарнирчик вовремя подоспел
обажаю твои рецептики с вином и знала алкоголь испаряется во время готовки
А ты с каких пор стала в этом сомневатся?

какую рыбу будешь готовить?
да не так давно прочла об этом в интернете wacko1 wacko1 ,а до того тоже была уверена,что при нагревании в 100 гр,алкоголь испаряется
Танюша выше хорошо все расписала Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
25 Ноя 2016 23:21

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
какую рыбу будешь готовить?
да не так давно прочла об этом в интернете wacko1 wacko1 ,а до того тоже была уверена,что при нагревании в 100 гр,алкоголь испаряется
Танюша выше хорошо все расписала Wink

хотела твою дораду с укропчиком но передумала как только увидела кильку или хамсу тоже не знаю как правильно
и не поленюсь в магазин пойти ты меня знаеш
в интернете чего только не начитаешся а потом думаеш где из всего этого правда
ужин у нас завтра будет закачаешся
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
25 Ноя 2016 23:50

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
хотела твою дораду с укропчиком но передумала как только увидела кильку или хамсу тоже не знаю как правильно

Yahoo! Yahoo! good2
aleksandra67 писал(а):
и не поленюсь в магазин пойти ты меня знаеш

знаю конечно Wink
aleksandra67 писал(а):
в интернете чего только не начитаешся а потом думаеш где из всего этого правда
ужин у нас завтра будет закачаешся

wacko1 wacko1
вкусного ужина!
удачи Wink Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
26 Ноя 2016 0:35

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
wacko1 wacko1
вкусного ужина!
удачи Wink Romashki

спасибочки,дорогуша с твоей помощью наши ужины и обеды с завтраками превратились в праздники
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
26 Ноя 2016 4:57

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
спасибочки,дорогуша с твоей помощью наши ужины и обеды с завтраками превратились в праздники

на здоровье! Wink
спасибо,Сашуня! girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
26 Ноя 2016 19:03

Распечатать сообщение
Наташенька, огромное спасибо за Ваши рецепты!!! Фотографии сумасшедшие!!!
Капричиоза

Наиля




КапричиозаМои рецепты
 
26 Ноя 2016 21:24

Распечатать сообщение
Капричиоза писал(а):
Наташенька, огромное спасибо за Ваши рецепты!!! Фотографии сумасшедшие!!!

спасибо,дорогая! Romashki girl_in_love
пользуйся на здоровье! Wink
удачи тебе во всем! Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
03 Дек 2016 21:38

Распечатать сообщение
Натуся картошечка вкусняшка нереальная.
Муж в бешеном восторге и мы с сыном тоже
рыбка жареная и эта картошечка шедевральный у нас был ужин
Спасибочки вкус и аромат превзошел все мои ожидания
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
03 Дек 2016 22:19

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
Натуся картошечка вкусняшка нереальная.
Муж в бешеном восторге и мы с сыном тоже
рыбка жареная и эта картошечка шедевральный у нас был ужин
Спасибочки вкус и аромат превзошел все мои ожидания

Сашуня,я безумно рада,что рецепт не разочаровал и даже наоборот
на здоровье вам! Wink wacko1
рыбку какую жарила?
спасибо,что делишься впечатлениями girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
03 Дек 2016 22:50

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Сашуня,я безумно рада,что рецепт не разочаровал и даже наоборот
на здоровье вам! Wink wacko1
рыбку какую жарила?
спасибо,что делишься впечатлениями girl_in_love Romashki

кильку Натуся
я там отметилась
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |