Густой фасолевый суп с сыром

И снова у меня рецепт супчика для любителей сыра.
Если фасоль отварить заранее или взять консервированную, то готовится все очень быстро.
Угощайтесь на здоровье!




Ингредиенты на 2-х л. кастрюлю:
1 л. воды
1 куриный окорочок или 2 бедра без кожи (у меня в этот раз 2 небольших филе)
8 ст.л. (с горкой) отварной или консервированной (без жидкости) белой фасоли
2 средние картошки
1 морковь
1 луковица
небольшой кусочек корневого сельдерея (если не любите, можно без него)
150 гр. брокколи
150 гр. плавленого сыра (30-45% жирности)
5 горошин черного перца
2 горошины душистого перца
соль по вкусу
раст. масло для жарки

Приготовление:
1. Приготовить куриный бульон:
куриные части залить небольшим количеством холодной воды, довести до кипевия, варить на небольшом огне 5 мин., воду слить, залить 1 л. чистой холодной воды, снова довести до кипения, немного посолить, добавить черный и душистый перец и варить на минимальном огне 30 мин., если части с косточкой (филе варить 15 мин.)

Затем курицу достать из бульона.
2. Пока варится бульон, лук, морковь, картофель, сельдерей почистить и нарезать мелким кубиком.

В небольшом количестве разогретого раст. масла обжарить 1-2 мин. лук, затем добавить морковь и сельдерей и жарить, помешивая, 5-6 мин.

3. Обжаренные овощи и картофель добавить в готовый бульон, довести до кипения и варить на минимальном огне 7-8 мин.,

затем добавить плавленый сыр кусочками (так он быстрее разойдется в супе) и готовить, помешивая, до его полного растворения.

4. Положить в кастрюлю с супом фасоль

и брокколи, предварительно разобрав или разрезав ее на небольшие соцветия (замороженную не размораживать).

Добавить в кастрюлю соль по вкусу и варить на минимальном огне до желаемой готовности брокколи (я не люблю, когда она слишком разваривается, поэтому держу суп на огне еще 5 мин.).

5. Готовый суп снять с огня и дать настояться 15-20 мин. (учтите, что за это время брокколи еще немного "дойдет").




Угощайтесь на здоровье!