Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Mamoulka писал(а):

Алла смотрю у тебя пряники такого же цвета как мои получились вчера.Это тесто не Ласковой?

Оля, спасибо! У тебя тоже очень хорошие пряники! Деткам думаю снеговики по нравятся. Да Ласковой. Я ещё использую от Ирины хлебниковой. На первой странице есть, пряники с начинкой называется. Я их и начинкой, и без начинки. Прчнисное тесто всегда сладкое, благодаря такому количеству сахара пряники имеют хороший срок хранения. Если больше лимонного сока добавлять, глазурь может быть хрупкой. Со временем научишься определять консистенцию глазури. Для заливки след от лопатки на ацсинге сливается за 10 секунд. Для более густой заливки 15-20 секунд. Если глазурь густая, плохо легла, потряси немного пряник и она станет ровная.