Торт «настоящее Птичье молоко»

Спасибо за рецепт. Вдохновилась. Но вопрос по количеству воды для суфле. Надо уменьшать с 270 г и, если надо, то до....? Как я поняла, сахар уменьшаем, масло до 150? или до 100? агар 8 гр?