Рулетики из баклажанов с куриным филе

Отличные получились рулетики! Всем любителям баклажанов - рекомендую!
Идея из брошюры "Готовим с шеф-поваром".







Ингредиенты: 2 больших баклажана, 300гр. куриного филе, 1 болгарский перец, 0,5 стебля сельдерея, зелень, соль, перец, карри - по вкусу, растительное масло.
Для соуса: 1 яйцо, 2 помидора, 100мл. нежирных сливок или молока, 2 зубчика чеснока.

Баклажаны нарезать тонкими пластинками.



Обжарить с 2х сторон на растительном масле.



Куриное филе нарезать тонкими пластинками и отбить.



На пластинки баклажанов выложить куриное филе, посолить, поперчить, посыпать карри или специями для курицы.



Болгарский перец и сельдерей нарезать тонкими брусочками. Положить сверху филе по кусочку перца и сельдерея. И любую зелень. У меня - эстрагон.



Скатать в рулетики.



Выложить рулетики в форму.



Для соуса взбить в блендере яйцо, молоко, чеснок и помидоры (без кожицы).



Залить рулетики соусом.



Между рулетиками разложить кусочки болгарского перца.



Запекать в заранее разогретой до 180С духовке, ~ 40мин.



Подавать теплыми. Украсить зеленью.





Приятного аппетита!!!