Кекс с вишней и кокосовой стружкой

Наталья, спасибо за рецепт!
Я использовала растительное масло и часть муки заменила на цельнозерновую. Использовала вишню, оставшуюся после приготовления вишневой настойки.
Очень вкусно получилось, правда у кекса крышу снесло, но это не страшно.