Праздничный заварной хлеб

Закваску сделала, вроде получилось. Завтра планирую попробовать печь.
"осахаривать при т 65 град 2 часа."
Это в духовке 2 часа продержать? Или укутать после заваривания?
Если сделать заварку заранее, тогда при комнатной темп держать до завтра?