Яичные котлетки

marta18 и мы такие котлетки любим!
Поделюсь ещё одним вариантом, который в нашей семье любим: в них можно добавить мелко нарубленный грецкий орех, - можно и арахис, но с грецким вкуснее. На 6-7 яичек не менее полстакана хорошо изрубленного ореха. И в этом случае хорошо в фарш нарубить кинзу, если в семье её едят.
Я, если готовлю этот вариант, подхожу уж совсем "этнически" - использую сыр сулугуни. И готовлю к ним соус из мацони, сметаны и готовой кавказской острой аджики. По желанию в него можно мелко изрубить чеснок, но я обычно делаю без него. Очень уж любят у меня в семье блюда, которые напоминают чем-то по вкусу кавказские)))
Как-то даже пыталась приготовить с кукурузной мукой и с тонкой мамалыгой, - с одной мукой вкус получился ещё более аутентичным , но не слишком пышными были котлетки, а вот с мамалыгой они разваливались...