Луковый крем-суп

какая-то я сегодня вредная получаюсь , но смолчать всё равно не смогу.
Вино добавляют не в бульон, а в лук, чтобы хорошо растворить всю карамель. Причём, обычно это делают в три этапа (не всё сразу выливают). И только потом бульон. Опять же, лучше жарить лук на топлёном сливочном масле. Я последнее время не заморачиваюсь и делаю это в духовке, в чугунной кастрюле Долго, намного дольше, чем на сковороде жарить. Но кто сказал, что луковый суп за полчаса готовят? Это же не суп с галушками: тут и продукты особые нужны, и настроение, и вино...