Луковый крем-суп

Почему-то всегда предвзято относилась к луковому супу. Начитавшись в детстве французской литературы, где писалось, что это еда бедняков, твёрдо верила, что это не вкусно. Лук и вода, что там может быть вкусного?! Как же я ошибалась! Очень вкусный, пикантный суп. По-настрящему зимний и согревающий.

Потребуется:

- Лук 10 головок
- Бульон 1 л.
- Сливочное масло 100 г.
- Сыр пармезан 200 г.
- Сливки 150 мл.
- Белое вино 50 мл.
- Соль, перец

Лук нарезать полукольцами.

Масло растопить в сотейнике. Выложить лук и томить под крышкой, периодически помешивая, около 40 минут. Лук должен получиться золотисто-прозрачным.

Добавить бульон и белое вино и дать закипеть. Снять с огня и пюрировать с помощью блендера.

Вернуть на огонь, добавить сливки и тёртый сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Дать закипеть, убавить огонь и потомить под крышкой около 5 минут.

Подавать присыпав сыром. Очень вкусно с гренками.

Приятного аппетита!

Какая красота! Когда же я уже сподвигнусь на такое? Тоже все время откладываю на потом... Был бы сыр и сливки, прямо сейчас начала бы готовить, аж желудок свело, так захотелось супчика такого))) А без вина можно? Как-то не очень я люблю привкус варёного вина в блюдах

Лена, очень приятно, что рецепт понравился! Суп получается очень кремовый, согревающий. А готовить очень легко, не смотря на то, что много написано
Можно обойтись без вина, если совсем не рравится его вкус. Хотя оно совсем не чувствуется, лишь придаёт пикантность. Я бы рекомендовала всё же добавить, хоть столовую ложку, для особого аромата
Надеюсь, что приготовите как-нибудь и суп действительно понравится

какая-то я сегодня вредная получаюсь , но смолчать всё равно не смогу.
Вино добавляют не в бульон, а в лук, чтобы хорошо растворить всю карамель. Причём, обычно это делают в три этапа (не всё сразу выливают). И только потом бульон. Опять же, лучше жарить лук на топлёном сливочном масле. Я последнее время не заморачиваюсь и делаю это в духовке, в чугунной кастрюле Долго, намного дольше, чем на сковороде жарить. Но кто сказал, что луковый суп за полчаса готовят? Это же не суп с галушками: тут и продукты особые нужны, и настроение, и вино...

Тома, каждый вправе делать так, как ему нравится. Я делаю так. Можете выставить отдельным рецептом, как считаете нужным. Думаю, многие к вам прислушаться.

Мари я
Да, конечно, Вы правы. Сейчас работы много и как-то не пишется вдохновенно. А так, выставлю, конечно, тем более, что фото уже год ждут своего часа.
Я не сразу пришла к своему рецепту. Много перечитала разных вариантов, пересмотрела передачи, поела в кафе (гадость редкая), сварила несколько декалитров лукового супа, пока наконец получила то,что мне нравится.

Машуня! Супчик класс! Я знаю, что это очень вкусно!

А я ещё никогда не ела луковый суп Знаю только, что одни его очень уважают, а другие не очень понимают, но всё-таки - это одно из титульных блюд французской кухни и, просто, необходимо восполнить этот пробел

милюда писал(а):

Машуня! Супчик класс! Я знаю, что это очень вкусно!

Люда, спасибо огромное! мне дорого ваше мнение

казачка писал(а):

А я ещё никогда не ела луковый суп Знаю только, что одни его очень уважают, а другие не очень понимают, но всё-таки - это одно из титульных блюд французской кухни и, просто, необходимо восполнить этот пробел

Карина, ты полностью права я сама ооочень долго не понимала этот суп. И когда оказалась во Франции, даже пробовать его не хотела. В конце концов меня буквально принудили это сделать в результате я выпросил этот рецепт и теперь он один из любимых Попробуй как-нибудь, надеюсь и тебе понравится

Мари я писал(а):

Надеюсь, что приготовите как-нибудь и суп действительно понравится

Дак вот именно, что как-нибудь... Лук очень люблю почти в любом виде, да и луковые подливы в мясе очень любим , значит и суп должен понравиться, уже знаю это наверняка, и раз уж советуешь не отступать от рецепта, придётся подождать до покупки вина (дома оно редко водится) и приготовить по инструкции))
И на ТЫ давай, тут все на ТЫ)

Если любители лука, то точно должен понравится супчик я не большой любитель этого продукта, варёный в супах так вообще терпеть не могу но суп меня покорил
Так что на доброе здоровье!

Интересный рецептик!
Обязательно попробую!

Малгося, на здоровье! Очень надеюсь, что суп понравится он получается очень вкусный, пикантный, зимний и согревающий

Смотрится очееень вкусно. Нельзя на такие фотки перед сном глазеть, а то так и хочется в гости к холодильнику

Василиса, на ночь не надо к холодильнику а вот днём, да с морозца такой супчик....очень даже спасибо за внимание к рецепту