Торнадо из лосося ( рулетики из лосося )

Виктория здравствуйте, подскажите, а из горбуши не будут ли рулетики суховаты? Вы пишите про лосось, а к семейству лосось относятся много рыб. У меня горбуша, и я сомневаюсь, может в чём то помариновать?