Бананово-кокосовые кексы

Спешу поделиться рецептом чудесных,мега ароматных кексов!
Мягкие,с тонкой корочкой и влажным мякишем.Без масла!
Пока кексы пекутся,ароматы в квартире стоят сумашедшие!!Банан и кокос прекрасно здесь "подружились"
Попробуйте
2 яйца
4 ст.л.(с горкой) сметаны
4 ст.л. сахара(можно и меньше)
2 очень спелых банана
5 ст.л.(без горки) кокосовой стружки
2 ч.л.(под нож) разрыхлителя
200 г муки(+/- 30 г)
Яйца взбить с сахаром.Добавить сметану и банан,размятый вилкой(можно блендером).Перемешать.
Муку просеять и добавить в тесто с разрыхлителем и кокосовой стружкой.
Перемешать.Тесто,как густая сметана.Если тесто жидкое,добавить ещё немного муки.
Разложить тесто по формочкам,смазанным растительным маслом,заполняя на 1/3.
Я использую формочки из фольги,они глубокие,поэтому у меня получилось всего 5 кексов хорошего размера и 1 небольшой.
Вот такие формочки.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 25- 30 минут,в зависимости от размера формочек.Если верх начнёт пригорать,накройте фольгой.
Готовые кексы при желании посыпать сахарной пудрой.





Приятного чаепития!!