Картофель,запеченый с начинками(patata asada-испанская кухня

Картофель,запеченый с начинками(patata asada-испанская кухня)






давно меня просили выложить рецепт
во многих странах можно купить такой картофель,но варианты подачи или начинок отличаются
в Испании очень любят это блюдо,подают во многих кафе и готовят дома

картофель крупный,тонкокожий(не обязательно)
у меня клубни были весом около 300 гр каждый(легко и по 500 найти),можно конечно и меньше


для начинки(в этот раз я брала)

кукуруза
тунец
свекла вареная
грибы жареные
сыр моцарелла,тертый или другой,который плавится



для соуса

нат.йогурт
майонез
(пополам)
зубок чеснока
черный,молотый перец
соединить ингредиенты и размешать



картофель хорошенько промыть
обтереть насухо






каждую картофелину проткнуть ножом в нескольких местах(для того,чтобы не лопнула)и завернуть в фольгу




положить на противень и запекать до мягкости(раз-два проверить готовность зубочисткой)
на это уходит около 1 часа или 1 ч 20 минут,все зависит от размера картошки
(иногда когда времени нет,я кладу картофель без фольги на тарелку и в микро минут на 20,а потом заворачиваю в фольгу и отправляю в духовку)
достать,развернуть,оставить на фольге и разрезать посередине почти до конца
(по желанию разрезать пополам и подать в виде двух половинок)






придерживая картофель с помощью фольги(пока он горячий)вилкой или ножом размять внутренность до самой кожуры




после чего накладывать начинку
сначала сыр(чтобы он расплавился)




затем полить соусом и положить остальные ингредиенты в любом порядке слоями






в конце снова полить соусом и подавать
можно в фольге,подвернув ее со всех сторон,чтобы красиво смотрелось или без нее аккуратно выложить картофель на тарелку

варианты для начинки могут быть такими

фасоль
морковь вареная или корейская
креветки
крабовые палочки
оливки или маслины
яйца
ветчина
бекон

соусы тоже могут быть разнообразными,в том числе и томатными