Торт «Киевский»

Наталья, огромное спасибо за рецепт. Я неоднократно раньше пробовала готовить этот торт по разным рецептам и результат был так себе. В основном у меня не удавались коржи. А сейчас все получилось. Коржи- выше всяких похвал. Я немного уменьшила пропорции (пекла из расчета на 10 яиц), торт получился огромный, к сожалению взвесить не удалось, но в тортницу это чудо еле уместилось. У меня никогда так легко не взбивались белки, видимо их "состаривание" так положительно повлияло на процесс. Единственное, я немного помучилась с кремом. Несмотря на все танцы с бубнами, он у меня все-таки расслоился, но тут уже мне помогли советы Али (огромное спасибо ). Затем, когда в белый крем добавила коньяк, он стал жидковат. Времени на долгое охлаждение не было, пришлось добавлять еще масло. Но в итоге, все получилось прекрасно, я счастлива.