Английский рождественский кекс

chippo писал(а):

Просто у Чадейки похожий кекс и меня взяло сомнение...

А у нее с разрыхлителем?
Я думаю, если немнного добавить, кекс не испортится. Если только растрескается больше обычного. А вообще, самого теста очень мало, только - только слепить сухофрукты в кучу. Я даже иногда на две нормы "начинки" беру три нормы теста, и разрыхлитель все равно не добавляю.