Английский рождественский кекс

STAR*KA
Татьяна, а какой размер форм в которых Вы печёте?
Хочу испечь один кекс, не очень большой.

Sashe4ka я отвечу если это еще актуально .Я пеку в формочках для пасхальных куличей ,из одной нормы получается два кексика ...Не помню по времени сколько проверяля щепочкой .У меня получался не рассыпчатый а скорее влажный а потом я его еще пропитывала ромом после выпечки и выдерживала две недели в пергаменте ...запахи непередаваемые .Ну вот пока отвечала ...вспомнила ароматы и ......надо запасаться сухофруктами...и ромом!!Спасибо за изумител ьный рецепт!!!!!

Девчата,спасибо за ответы!

Sashe4ka писал(а):

Вопрос к тем, кто пробовал печь кекс, с одной нормы вы делаете один кекс или несколько?

У меня тоже 2 формы кирпичиком получается, очень удобно.

Орехи не пробовала добавлять, мне кажется можно добавить, если хочется.

Валенция
Валечка, извини, не сразу заметила твой вопрос. А вчера как раз паковала вещи, у нас небольшой переезд случился. Как только доберемся и разберемся, я все измерю и расскажу. ( если Юля меня не опередит )

STAR*KA писал(а):

я все измерю и расскажу.

Танюша, спасибо! Буду ждать, время пока еще есть до декабря

Валенция
Валечка спешу с размерами (что-то фото у меня не грузятся )
Очень удобна силиконовая форма, но она у меня одна, поэтому второй кекс пеку в металлической, она длиннее и кекс в ней ниже получается.
Размеры силиконовой формы: 8 на 22 см.
Металлическая по дну: 8 на 27см. По верху: 11 на 30 см.
По высоте примерно одинаковые, 7 см.
И еще, может быть кому пригодится мой опыт: я сухофрукты замачиваю в ликере, который делаю по этому рецепту:
http://forum.say7.info/topic27718.html
Его аромат идеально подходит к сухофруктам. Сейчас самое время приготовить ликер и дать ему настояться до декабря.

STAR*KA
Танечка, спасибо!
У меня форма тоже 8 на 22 см.
Получается, что на одну форму надо брать половину ингредиентов.
Обязательно испеку!

И спасибо за наводку на ликер. Очень понравился, тоже поставлю настаиваться.

Валенция писал(а):

Обязательно испеку!

Успехов, Валюша!

Валенция писал(а):

И спасибо за наводку на ликер.

Он у меня не переводится. Делаю два раза в год (сугубо в кулинарных целях ). Сухофрукты замачиваю и в выпечку пару ложек дабавить очень хорошо.

Вчера испекла первую партию. Только что из духовки, остывают.

Один не стандартный, круглый.

И еще.



Сюзанночка, спасибо за такой замечательный рецепт.

Добрый вечер!
Кекс испекла, в пергамент завернула. Большая просьба напишите кто-нибудь, где его хранить эти 3 недели?
О вкусе отчитаюсь обязательно... через 3 недели. Спасибо!

tutu писал(а):

где его хранить эти 3 недели?

Думаю, идеально было бы в прохладном, сухом, и темном месте. Но у меня такого (прохладного) нет, храню при комнатной температуре, в кухонном шкафу, подальше от плиты и батареи.

STAR*KA


Танечка спасибо!

Девочки подскажите пожалуйста, разрыхлитель не кладём ,да?

chippo

chippo писал(а):

Девочки подскажите пожалуйста, разрыхлитель не кладём ,да?

Лена, я не кладу.

Спасибо Танюш ! Просто у Чадейки похожий кекс и меня взяло сомнение...

chippo писал(а):

Просто у Чадейки похожий кекс и меня взяло сомнение...

А у нее с разрыхлителем?
Я думаю, если немнного добавить, кекс не испортится. Если только растрескается больше обычного. А вообще, самого теста очень мало, только - только слепить сухофрукты в кучу. Я даже иногда на две нормы "начинки" беру три нормы теста, и разрыхлитель все равно не добавляю.

Сазанна,спасибо за рецепт.Пеку каждый год и сами едим и в подарок дарю.В этом году тоже испекла


chippo
Лена,разрыхлителя не надо.Он поднимается незначительно,но все же поднимается.

Спасибо девочки за ответы быстрые, буду на этой неделе печь.
Лена очень аппетитный кекс

Разрезала сегодня один на пробу. Как всегда, необыкновенно вкусно. Празднично. Рождественно.

Танюша, спарашивала Лену уже, наверное времени нет, не подскажешь какое максимум время можно его хранить? Я испекла 6 штук, правда все на заказ, себе маленькая кексинка осталась запах и аромат просто сводят с ума

chippo писал(а):

какое максимум время можно его хранить?

Лена, я обычно пеку в начале месяца, чтобы они успели созреть до праздников. На Рождество - Новый Год раздаю. И все уже знают, что можно кекс есть долго, отрезая каждый день по кусочку, наслаждаясь вкусом и ароматом. Но как показала практика, кексы долго ни у кого не задерживаются. Поэтому за месяц -полтора зуб даю. Дальше не знаю.
Хотя в комментариях читала, что кекс и через три месяца не портится, а только вкуснее становится.

Спасибо! Лена тоже ответила.

С благодарность, за рецепт
Сухофрукты и цукаты настаивались 3 дня, но у меня ушло примерно 0,5 литра коньяка на рябине. муж шутит, что и выпить и закусить получится Специи купила для глинтвейна. Когда выпекала запах стоял умопомрачительный. Получилось три кекса, два небольших, которые на фото и один побольше. Положила в шкафчик дозревать к Рождеству.


Спасибо