Английский рождественский кекс

В 2018 году я продержала кусочек кекса 4 месяца, а в этом кекс сохранила на 8 месяцев и он также хорош! Хранила завернутым в фольгу в коробке для печенья. Думаю, пролежал бы и до новой выпечки.))))

binbin писал(а):

кекс сохранила на 8 месяцев и он также хорош!

Какой лакомый кусочек!
Ирина, на день рождения берегла? Хоть с опозданием, но сердечно поздравляю!
Я кексы пару лет не пекла. Но в этом году уж развернусь, так, развернусь!

Star*ka писал(а):

Ирина, на день рождения берегла? Хоть с опозданием, но сердечно поздравляю!

Да, попробовали на ДР, Танюша, спасибо за поздравление!
Так вдохновилась вкусом, что решила в этом году сделать кексы намного раньше и поставить на дозревание
Сегодня напекла, опять взяла 1.5кг сухофруктов и цукатов и 2 нормы теста.


Ещё от тёплого отрезала кусочек - наслаждение и Новогоднее настроение!!!

Всё упаковала на дозревание.

Супер! Какой красивый кекс ! Хочу решиться и я на него

binbin писал(а):

...Так вдохновилась вкусом, что решила в этом году сделать кексы намного раньше и поставить на дозревание.

Какая прекрасная мысль.) Я обычно в декабре суетиться начинаю...

Очень вкусный кекс, пробная партия, пробовали через три дня и через две недели, огромная разница, следующая уже к Новому году будет выпекаться.

Подготовка к Рождеству идет полным ходом.[
binbin
Анна и Король
Ирина, Анна, очень красивые кексы.
Я тоже не отстаю. Сегодня допекла последнюю партию. Всего получилось 8 больших кексов. Весом от 1,2 до 1,4 кг. Сухофруктов и цукатов ушло 4 кг. И 6 норм теста.
Сухофрукты настаивала на домашнем ликере. Поставила его еще в середине сентября.
Очень люблю этот рецепт кексов за то, что приготовления начинаются задолго до праздников, скрашивают осенние хмурые дни и придают им настроение ожидания Нового Года.
Всем красивых, ароматных и вкусных кексов.

Девочки подскажите пожалуйста, на протяжении дозревания нужно пропитывать кекс алкоголем? Или завернуть и можно хранить до Рождества? Спасибо

lилия
Да, Елена, по рецепту этот кекс пропитывается на стадии созревания. Но я никогда этого не делала. У меня много алкоголя уходит на замачивание сухофруктов и цукатов. В этот раз использовала весь литр приготовленного ликера. Но мысль испечь небольшой кекс и провести эксперимент есть.

Star*ka
Танечка, приветствую тебя
Ты ведь часто делаешь это кекс, подскажи, из этой нормы получается 1 кекс или больше, и какие размеры форм по площади ты используешь

К сожалению многие покидают этот этот форум, в т.ч. и хозяйка рецепта покинула, спросить уже не у кого

t a s m i
Приветствую, Танюша.
Из одной нормы точно получится два кекса.померяла самую маленькую. Длина 23 см. Ширина и высота по 8 см. Таких небольших точно два кекса получится.
Я в этом году много пекла, поэтому купила одноразовые формы. Очень понравились. Но кексы в них получились большие, свыше килограмма каждый.

Star*kaспасибо большое, планирую отправить посылкой в подарок, пропитывать не получится, не хочется чтоб пришёл в дороге в негодность

lилия
Лена, я не знаю на счет сохранности. Может быть девочки подскажут, кто пропитывал. Я этого не делаю из-за того, что кексы идут в подарок, а там могут быть дети. Во время выпечки алкоголь выветривается, остается только аромат. А если пропитывать после, то кексы будут только "для взрослых". Так я думаю.

Спасибо!!!

Вчера у меня был день ёлки и мы распечатали первый кекс. Прошло 4 месяца и он такой ароматный, мягкий, восхитительный!!!!

Кстати о пропитке: я никогда дополнительно не пропитывала, аромат вкусного алкоголя остаётся и мне достаточно. Повторю, что храню кексы завёрнутыми в фольгу в жестяной коробке для печенья.Хранится прекрасно, думаю и в посылке не пропадёт.
Всех с наступающим Новым годом! Пусть он будет удачным! Здоровья в новом году!

binbin писал(а):

Прошло 4 месяца и он такой ароматный, мягкий, восхитительный!!!!

Такой нарядный, такой рождественский красавчик.

lилия писал(а):

Star*kaспасибо большое, планирую отправить посылкой в подарок, пропитывать не получится, не хочется чтоб пришёл в дороге в негодность

Пропитывают алкоголем специально, для увеличения срока жизни кекса, а не наоборот.))) Пропитанный алкоголем кекс легко хранится год.
Почитайте в интернете про этот вид выпечки.

Мои кексы, это ноябрьский

и в разрезе

а это июньский, совершенно другая структура, для себя решила печь именно за полгода до Нового года и Рождества, для меня получается именно тот самый вкус, который я так долго искала. Кекс примерно раз в месяц пропитывала коньяком, буквально 15-20 грамм через шприц.

Анна и Король
Аня, шикарные кексы.
Надо будет тоже испечь за полгода хоть одну норму.
Анечка, а как хранишь, во что заворачиваешь?

Star*ka писал(а):

Анна и Король Аня, шикарные кексы. Надо будет тоже испечь за полгода хоть одну норму. Анечка, а как хранишь, во что заворачиваешь?

Спасибо большое
Я пеку в одноразовых формах из фольги, в них же и храню, завернув в фольгу.

Анна и Король
Спасибо!

С большим опозданием хочу поделиться фотографиями, как мы на Рождество пекли кексы. Много. Но с помощниками дело спорится.

Привет всем любителям этого кекса!
Я открыла новый сезон))))
Испекла 4 кекса в подарки и 2 для себя. Завернула в фольгу, упрятала в коробку для печенья и в кладовку, пусть выстаиваются до декабрьского рождества!

binbin писал(а):

Привет всем любителям этого кекса!

Привет, Ирина!

binbin писал(а):

Я открыла новый сезон

Отличное начало!
Я как раз сижу, высчитываю, сколько кексов печь, и сколько чего купить. Завтра проверю запасы и куплю недостающее. Печь буду в конце месяца.

Star*ka писал(а):

Завтра проверю запасы и куплю недостающее. Печь буду в конце месяца.

Я практически все свои запасы употребила)))))!
Удачи, тебе с кексами.