Английский рождественский кекс

binbin писал(а):

Удачи, тебе с кексами.

Спасибо, Ирина, все получилось.
Пекла из 4 норм сухофруктов и 6-ти норм теста. Получилось 9 кексов.


Упаковала, убрала, ждем Рождество.

Star*ka писал(а):

Пекла из 4 норм сухофруктов и 6-ти норм теста. Получилось 9 кексов.

ВАУ!!! Вот это масштаб!

Девочки добрый день! Помогите разобраться что я сделала не так,6 ноября испекла на пробу,сегодня решила разрезать,а он крошится. Так и должно быть? В рецепте сделала отступление,сахара взяла всего 100грамм и добавила 0,5 чайной ложки разрыхлителя. Остальное все по рецепту.В чем моя ощибка?

Vanill писал(а):

Девочки добрый день! Помогите разобраться что я сделала не так,6 ноября испекла на пробу,сегодня решила разрезать,а он крошится. Так и должно быть? В рецепте сделала отступление,сахара взяла всего 100грамм и добавила 0,5 чайной ложки разрыхлителя. Остальное все по рецепту.В чем моя ощибка?

Сделала отступление от рецепта.
Я каждый год пеку и ни разу не было сбоя, придерживаюсь рецепта.
Есть ещё рецепт похожего кекса,называется Орехово- фруктовый рождественский кекс от ЕкатериныД без масла,шикарный рецепт.

Пришло время раздавать рождественские подарочки. И я сняла пробу с кекса.

Выдержка - больше двух месяцев. Раньше пекла не более, чем за месяц. Или я не заметила разницы, или ее нет.

Кекс превосходный, как всегда.

Какая красота!

Привет любителям Английского рождественского кекса!
Я "открыла сезон"!
Как и всегда, 1.5кг сухофруктов и цукатов и 2 нормы теста.
Сухофрукты вымачивала в Роме и "Мандариновке", сухофрукты в коньяке и "Вишнёвом Спотыкаче".
В маленьких формах - на подарки, большой кекс для себя. Теперь в кладовку на "выдержку"))).

Немного припоздала я в этом году. Сухофрукты замочила, стоят настаивается второй день, завтра буду выпекать кекмы. Заехали в Ленту сегодня и купили Марципан. На работе интересовались буду ли печь в этом году ?конечно буду!!!
Домашние тоже заказали печь в этом году только этот кекс!! Он без подобен!
Огромная благодарность вам за этот рецепт!!!

Самый лучший рождественский кекс! Спасибо огромное 🙏😍👍👍. Пеку много лет, и дарю друзьям.

Традиционная подготовка к Рождеству и НГ!
В этот раз сделала 1:1 на 1,5 кг сухофруктов и цукатов 1,5 номы теста.
Вымачивала сухофрукты в смеси коньяка, вишнёвого "Спотыкача", рома. А цукаты - в роме и "Мандариновке".


Теперь отправлю на выдержку.

Хочется поддержать кексовую тему, поэтому тоже немножко отчитаюсь, хотя кексы и съедены уже Рецепт показался мне слишком уж необычным, поэтому я долго не решалась печь. И только целых восемь стрниц подробных отчётов меня всё же убедили. Пекла по пропорциям Ирины binbin в плане соотношения сухофруктов и теста. Даже формочки купила, как у неё.)))Сахара клала на две порции теста всего 100г. Было всё равно сладко, не пресно. Мне кажется, если сахар совсем не класть, тоже будет вполне. Сухофрукты замачивала в 38 градусной настойке Три старика (Горькая) три дня. После трёх недель отлёживания в фольге на кухне, они были сочные и влажные-совсем не подсохли. Все однозначно сказали, что вкус обалденный. Да и я сама не верила, что получится настоооолько вкусно! Это по настоящему праздничный кекс. И по вкусу и по необычности! Однозначно, теперь это будет неотъемлемым элементом Рождественского праздника. Ещё раз хочу поблагодарить Ирину binbin как моего главного вдохновителя, и автору рецепта тоже,конечно моя благодарность.

И снова открываю сезон "Английского кекса"!))
В этом году дамала, что не буду печь, последний кекс доели в июле. Но потом всё же не стала нарушать традицию. Решила испечь только для себя - удобно, что всегда есть чем угостить к кофе.
Итак, 1200г сухофруктов и цукатов и 1,5 нормы теста.


Засыпала нетающей пудрой и упаковала в фольгу.

Всем любителям этого волшебного кекса УДАЧИ!