Скисло молоко что приготовить?

Кстати, кекс ВОЗДУШНЫЙ ЗАМОК, с нашего сайта у меня прекрасно получается на скисшем молоке, только я его чуть меньше беру, чем указанное количество кефира....На пальчик меньше в стакане. Именно скисшем, простоквашистом таком. Я уж много раз пекла, всё удачно, так что теперь о кефире и не заморачиваюсь.