Мандариновка

Лена, привет! Неожиданно появилась возможность приготовить мандариновку!!! У меня имеется боььшое количество вкусных, мандаринов, но с морем косточек. Только на сок годятся.
У меня в связи с этим несколько вопросов.
Правильно я поняла, что через день два ликер уже разливается по бутылкам и в них настаивается до употребления? Хочу подарить родственникам через неделю по бутылаке и пусть у них дозревает... Успею?
Сколько примерно полвчается мандаринового сока в миллилитрах? Боюсь, что в моем случае на вес ориентироваться не получится, уж очень много косточек
И последний на сегодня Мандарины не очень сладкие, на каком этапе можно пробовать, чтобы при необходимости добавить сахар? "Заварка" с кожурой должна быть очень сладкая? Как-то потом сладость меняется?

Убегаю искать водку