Мандариновка

Marilavis писал(а):

Спасибо, завтра сделаю

Мария, надеюсь у Вас все получилось!

natavasy писал(а):

Как мне понравилась ваша мандариновка! Приготовила порцию, половину разлила на подарок родственникам на НГ , остальное запробовали

Наталья, мне было очень приятно прочесть Ваш отзыв!
Спасибо за доверие рецепту и вкусных Вам праздников!

natavasy писал(а):

завтра буду делать ещё.

Удачи!

Лена, привет! Неожиданно появилась возможность приготовить мандариновку!!! У меня имеется боььшое количество вкусных, мандаринов, но с морем косточек. Только на сок годятся.
У меня в связи с этим несколько вопросов.
Правильно я поняла, что через день два ликер уже разливается по бутылкам и в них настаивается до употребления? Хочу подарить родственникам через неделю по бутылаке и пусть у них дозревает... Успею?
Сколько примерно полвчается мандаринового сока в миллилитрах? Боюсь, что в моем случае на вес ориентироваться не получится, уж очень много косточек
И последний на сегодня Мандарины не очень сладкие, на каком этапе можно пробовать, чтобы при необходимости добавить сахар? "Заварка" с кожурой должна быть очень сладкая? Как-то потом сладость меняется?

Убегаю искать водку

Мичетта писал(а):

Лена, привет! Неожиданно появилась возможность приготовить мандариновку!!!

Привет Оличка!
Я очень рада, что появились и возможность и желание!

Мичетта писал(а):

Правильно я поняла, что через день два ликер уже разливается по бутылкам и в них настаивается до употребления? Хочу подарить родственникам через неделю по бутылаке и пусть у них дозревает... Успею?

Да, Оличка, правильно!
День-два помешивать, чтобы растворился сахар и натянулся аромат со шкурок, потом разлить по бутылкам и дать созреть. В идеале месяц.
Так что ты то успеешь, а вот смогут ли твои родственники выдержать месяц - это вопрос

Мичетта писал(а):

Сколько примерно полвчается мандаринового сока в миллилитрах? Боюсь, что в моем случае на вес ориентироваться не получится, уж очень много косточек

Оличка, я в миллилитрах не меряла.
В моих мандаринах косточки тоже присутствовали,
но если ты на вес косточек приблизительно набавишь вес мандарин,
думаю все будет ОК. Возьми 1600-1700 гр. Думаю, это не принципиально.

Мичетта писал(а):

Мандарины не очень сладкие, на каком этапе можно пробовать, чтобы при необходимости добавить сахар? "Заварка" с кожурой должна быть очень сладкая? Как-то потом сладость меняется?

Сахар добавляется, как написано в рецепте, во время настаивания со шкурками. Добавь 200гр, как в рецепте, размешай до растворения и перед
разлитием в бутылки попробуй на вкус. Если не сладко - добавь еще. Тут дело вкуса. Мне не нравился приторно сладкий вкус, но с другой стороны цитрусовые дают небольшую горечь, что надо учитывать.
Успехов Оличка!

Спасибо, Лена, за быстрый и такой подробный ответ! Два дня искала пищевой спирт, т.к. водку муж не одобрил. Наконец купила, завтра буду готовить

Мичетта писал(а):

Два дня искала пищевой спирт, т.к. водку муж не одобрил. Наконец купила, завтра буду готовить

Ого!
Желаю, удачной дегустации!

Приготовила и разлила по бутылкам. Из 1 литра спирта получилось почти 3,5 литра ликера. Оставила с мезгой, вкус пока не поняли. Через месяц отпишусь
С Наступающим!

Мичетта писал(а):

Приготовила и разлила по бутылкам. Из 1 литра спирта получилось почти 3,5 литра ликера.

Да, приблизительно так и должно получится.
Но со спиртом - это круто! Будет крепким ликерчик!

Мичетта писал(а):

Оставила с мезгой, вкус пока не поняли.

Может из-за крепости алкоголя?
Он, наверняка, сейчас перебивает вкус.
Но ничего, настоится, смешается с мандаринками и вкус будет помягче

Мичетта писал(а):

Через месяц отпишусь

Буду с нетерпением ждать!

Мичетта писал(а):

С Наступающим!

Спасибо! И тебя от всей души поздравляю!

ТЕН писал(а):

Но со спиртом - это круто! Будет крепким ликерчик!

Да нет, он же в два раза водой разбавляется Крепость как у водки. Просто мужу не нравится, что в водке иногда отдушки бывают, примеси разные, что влияет на вкус. Мне этого не понять В Италии все ликеры делают на спирту (50/50), водку не используют

Мичетта писал(а):

Да нет, он же в два раза водой разбавляется Крепость как у водки.

Ааааа! Тогда понятно!

Мичетта писал(а):

Просто мужу не нравится, что в водке иногда отдушки бывают, примеси разные, что влияет на вкус.

Муж у тебя, видать, спец! Лично я бы и не поняла где есть отдушка, а где ее нет Но, я знаю, есть такие люди: они разбираются и в водке, и в виски, и в вине. Чувствуют разницу...

Леночка, я с отзывом! Мандариновка имеет невероятный успех! Все кто ее пробуют- в восторге Спасибо!!!
Мандарины у нас появились совершенно случайно, из сада, который когда-то объединял семью моего мужа, но вот уже больше 30 лет стоял заброшенным. Раньше там кипела жизнь большой итальянской семьи, теперь-тишина и запустение. Так вот, ВСЕ сказали, не сговариваясь, что напиток имеет вкус ТЕХ мандаринов. Прошло много лет, мандариновые деревья стали почти дикими, а вкус остался

Мичетта писал(а):

Мандариновка имеет невероятный успех! Все кто ее пробуют- в восторге

Оличка, я очень рада, что рецепт вам понравился!

Мичетта писал(а):

Прошло много лет, мандариновые деревья стали почти дикими, а вкус остался

Мне всегда грустно смотреть на заброшенные сады...
Я очень хочу, чтобы ваш сад нашел своего хозяина и ожил.
Оличка, спасибо большое, что поделилась своим отзывом!

Леночка, привет! Сделала твою «Мандариновку»!
Чудесно получилось! Вкусно! Спасибо за рецепт! С наступающим!

Валенция писал(а):

Леночка, привет! Сделала твою «Мандариновку»!

Привет Валечка!
Вижу-вижу! Красота какая!
Вот уж, действительно, новогодний напиток!

Валенция писал(а):

Чудесно получилось! Вкусно!

Валечка, я очень рада, что все удалось и понравилось!
Приятной вам дегустации и такого же яркого, как мандариновка, праздника!

Валенция писал(а):

С наступающим!

Спасибо!

Елена, опять поставила Мандариновку! Пригодится и для Английского рождественского кекса и на приятное дополнение к кофе! Спасибо за простой и вкусный рецепт!

binbin писал(а):

Елена, опять поставила Мандариновку!

Урррааааа!!!!!!

binbin писал(а):

Пригодится и для Английского рождественского кекса и на приятное дополнение к кофе!

Здорово Ирочка!
Приятных Вам праздников!

Очень интересный рецепт ...и такой прям совсем новогодний
Буду делать на самогонке , есть своя домашняя , от родителей
Есть пару вопросов :
1. Все замешанное стоит 2-3 сутки?
2. Потом процежеваем от шкурок и от мякоти и настаиваем уже месяц?

Сандочка писал(а):

Очень интересный рецепт ...и такой прям совсем новогодний

Да, Сашенька, рецепт самый что ни есть новогодний!

Сандочка писал(а):

Буду делать на самогонке , есть своя домашняя , от родителей

Вау! Если самогон не будете разбавлять водой,
то крепость будет чумачечая

Сандочка писал(а):

1. Все замешанное стоит 2-3 сутки?

Да!

Сандочка писал(а):

2. Потом процежеваем от шкурок и от мякоти и настаиваем уже месяц?

От шкурок - да, от мякоти - по желанию
И настаиваете месяц
Удачи и терпения Сашенька!

Спасибо за скорый ответ!
Я самогонку буду разбавлять до крепости водки до 40 градусов , есть спиртометр.
Покажу результат потом

Спасибо за скорый ответ!
Я самогонку буду разбавлять до крепости водки до 40 градусов , есть спиртометр.
Покажу результат потом

Лена, пришла поднять твой рецепт повыше в своих темках. У нас сезон мандаринов. Купила спирт, достала с антресолей огромную банку для замешивания, купила порционные бутылочки. К началу приготовления мандариновки готова! Скоро приду с фотографиями

Сандочка писал(а):

Я самогонку буду разбавлять до крепости водки до 40 градусов , есть спиртометр.

Понятно!

Сандочка писал(а):

Покажу результат потом

Сашенька, очень надеюсь, что все получилось отлично и на праздники
был вкусный ароматный напиток!

Мичетта писал(а):

Лена, пришла поднять твой рецепт повыше в своих темках.

Спасибо, друХ!

Мичетта писал(а):

У нас сезон мандаринов. Купила спирт, достала с антресолей огромную банку для замешивания, купила порционные бутылочки.

Да да да! Самый сезон! Пора!

Мичетта писал(а):

К началу приготовления мандариновки готова!

Ура!

Мичетта писал(а):

Скоро приду с фотографиями

Оличка удачи!

Лена, мандариновка настаивается! В этот раз из-за невнимательности ошиблась в пропорциях: использовала 700 мл спирта вместо 1 литра. Крепость ликерчика будет пониже, но, надеюсь, на качестве хранения это не отразится...

Мичетта писал(а):

Лена, мандариновка настаивается!

Ух ты! Красота-то какая!

Мичетта писал(а):

В этот раз из-за невнимательности ошиблась в пропорциях: использовала 700 мл спирта вместо 1 литра. Крепость ликерчика будет пониже, но, надеюсь, на качестве хранения это не отразится...

Да, ликерчик будет помягче!
Оличка, после дегустации - поделись своим мнением:
какой ликерчик тебе нравится больше?