Мандариновка

Redo4ka писал(а):

Наташа, до старого Нового года еще больше 2 недель

Настенька, согласна с тобой!

MAPИHA писал(а):

Чем можно заменить стручок ванили и эссенцию? Не знаю, где у нас такое продаётся. Может ванильный сахар подойдёт или вообще без ванили?

Мариночка, надеюсь, что мой запоздавший ответ не испортил ваши планы.
Стручок ванили или ванильную эссенцию, вы были правы, можно заменить ванильным сахаром или вообще обойтись без него.

Какой ароматный напиток!
При случае обязательно опробую твой рецептик, Леночка!

Леночка, иду со словесным отчетом!
Приготовила я мандариновку, попробовали.
Вкусно получилось, ароматно . Отправила дальше настаиваться.
У меня из 1 кг мандаринов и 0.5 водки получился литр напитка.
В следующий раз постараюсь сделать фото.

Спасибо большое за рецепт!

Малгося писал(а):

Какой ароматный напиток!

Малгосенька, очень рада, что напиток тебя заинтересовал!

Малгося писал(а):

При случае обязательно опробую твой рецептик, Леночка!

Пусть этот напиток порадует тебя, удачи!

~Iren~ писал(а):

Леночка, иду со словесным отчетом! Приготовила я мандариновку, попробовали.

Ирочка! УРРРРААААА!Как же я рада!

~Iren~ писал(а):

Вкусно получилось, ароматно .

ЗдОрово! Я очень-очень рада, что все получилось и понравилось!

~Iren~ писал(а):

В следующий раз постараюсь сделать фото.

Буду ждать!
Ирочка, спасибо за доверие рецепту и за твой отзыв!

Леночка,очень заинтересовал рецептик
сейчас только закончила процесс подготовки мандаринов ,оказались вкусные,но костлявые ,вот и колупала все зерна
Все слила в банку,время у меня есть для настаивания до 4 марта (жду гостей)
У меня возник вопрос: стоять должен с корками все это время? и у меня с соком осталась мезга в той же банке.
Цедить нужно через месяц или раньше?
Хотелось бы все сделать правильно

Лидия-57 писал(а):

Леночка,очень заинтересовал рецептик

Лидия, я очень рада - это и правда вкусный и ароматный напиток!

Лидия-57 писал(а):

сейчас только закончила процесс подготовки мандаринов ,оказались вкусные,но костлявые ,вот и колупала все зерна

Ой, это сколько ж надо терпения!
Боюсь, что с такими мандаринами могут измениться пропорции - большое колличество зерен увеличивает вес мандаринов, а колличество сока в них уменьшается

Лидия-57 писал(а):

Все слила в банку,время у меня есть для настаивания до 4 марта (жду гостей)

До этого времени будет уже неплохо

Лидия-57 писал(а):

У меня возник вопрос: стоять должен с корками все это время?

Лидия, когда я делала первый раз, то кожуру оставляла только на одни сутки.
А в последний раз кожура пробыла вместе с мякотью, соком, сахаром и водкой целый месяц - и это нисколько не испортила вкус.

Лидия-57 писал(а):

и у меня с соком осталась мезга в той же банке. Цедить нужно через месяц или раньше?

Все правильно - вместе с соком мандарин, настаивается и мякоть.
А дальше по Вашему желанию, если любите прозрачные ликеры, то через месяц процедите через густое сито, чтобы там остались не только корки, но и мякоть (мезга). Лично мне очень нравятся густые ликеры, с большим колличеством мякоти. Поэтому, когда в конце я процеживаю, то стараюсь, чтобы в ликере осталось побольше мякоти. Она, конечно, со временем осядет на дно, но перед употреблением стОит только хорошенько встряхнуть бутылку, чтобы она равномерно распределилась по всему объему. Без мякоти ликеры, для меня, как окрашенная и ароматизированная водка и только Вы знаете, что все ингридиенты натуральны, а с мякотью чувствуется сам мандаринчик. Плюс, как мне кажется, мякоть делает ликер более мягким и он легче пьется. Лидия, приемлемы оба варианта - выбор за Вами!
Удачи, я уверена, что Вы все сделаете правильно!
Буду ждать Ваш отзыв!

Спасибо, Леночка, за такой исчерпывающий ответ

ТЕН писал(а):

Ой, это сколько ж надо терпения!

мне порой ,кажется,что у меня какой-то кулинарный мазохизм

ТЕН писал(а):

Боюсь, что с такими мандаринами могут измениться пропорции - большое колличество зерен увеличивает вес мандаринов, а колличество сока в них уменьшается

это я предусмотрела

ТЕН писал(а):

А в последний раз кожура пробыла вместе с мякотью, соком, сахаром и водкой целый месяц - и это нисколько не испортила вкус.

решено-будет стоять с кожурой все время

ТЕН писал(а):

Лично мне очень нравятся густые ликеры, с большим колличеством мякоти. Поэтому, когда в конце я процеживаю, то стараюсь, чтобы в ликере осталось побольше мякоти. О

я в спиртных напитках особо не понимаю ,меня больше увлекает сам процесс и конечно же люблю угощать
когда раньше с клюквой делала, стремилась все до прозрачности процедить ,думала любые включения-брак.Люблю всякие эксперименты и поэтому попробую сделать оба варианта

ТЕН писал(а):

Удачи, я уверена, что Вы все сделаете правильно! Буду ждать Ваш отзыв!

спасибо на добром слове,Леночка
свой отзыв обязательно напишу,а пока будем ждать

Лидия-57 писал(а):

Спасибо, Леночка, за такой исчерпывающий ответ

Не за что, Лидия! Надеюсь, что немного помогла Вам!

Лидия-57 писал(а):

мне порой ,кажется,что у меня какой-то кулинарный мазохизм

И мне порой так кажется!

Лидия-57 писал(а):

это я предусмотрела

Лидия-57 писал(а):

я в спиртных напитках особо не понимаю ,меня больше увлекает сам процесс и конечно же люблю угощать когда раньше с клюквой делала, стремилась все до прозрачности процедить ,думала любые включения-брак.Люблю всякие эксперименты и поэтому попробую сделать оба варианта

Вы знаете, я тоже не специалист, но хорошие, особенно домашние ликеры люблю.
По поводу клюквенной наливки согласна - там нужна прозрачность. Думаю из-за того, что кожица у клюквы достаточно плотная и оставлять ее в напитке лишнее. А вот мандарин после пюрирования получается как воздушное мягкое облочко, которое хорошо смешивается с водкой и вместе получается очень даже хороший и приятный напиток!

Лидия-57 писал(а):

свой отзыв обязательно напишу,а пока будем ждать

Удачи Лидия!

Елена, отчитываюсь о проделанной работе.
Делала половину - на 0,5л водки.Когда поставила на выдержку (уже без корок) - было около 800мл.

Месяц выстаивала, после процеживания получилось 760 мл - 500 - в бутылку - для гостей. остальное - на дегустацию и для пропитки коржей.

Вкус чуть горьковатый, чувствуется аромат ванили, довольно крепкий для меня напиток.Хотя по опыту своего "Вишнёвого "Спотыкача" знаю, что чем дольше стоит, тем мягче становится. Для коктейлей будет идеально!
Спасибо, Елена!!!

binbin писал(а):

Елена, отчитываюсь о проделанной работе. Делала половину - на 0,5л водки.Когда поставила на выдержку (уже без корок) - было около 800мл.

Ириночка, извините за запоздалый ответ!
Я очень-очень рада, что Вы сделала этот напиток!

binbin писал(а):

Месяц выстаивала, после процеживания получилось 760 мл - 500 - в бутылку - для гостей. остальное - на дегустацию и для пропитки коржей.

Здорово, что хватило терпения! Оно здесь нужно и важно!
Да, этот ликер прекрасен и для гостей - ароматно-освежающий напиток после ужина доставит удовольствие, и конечно же, для пропитки выпечки он идеален, т.к. натуральный продукт!

binbin писал(а):

Вкус чуть горьковатый, чувствуется аромат ванили, довольно крепкий для меня напиток.Хотя по опыту своего "Вишнёвого "Спотыкача" знаю, что чем дольше стоит, тем мягче становится. Для коктейлей будет идеально!

Горьковатый вкус, наверное, зависит он сорта мандарин. Конечно же мандарин как и все цитрусовые, имеет небольшую горчинку, но я ее как-то особо в этом напитке не замечала.
Ириночка, спасибо большое за доверие, за терпение и за волшебно-красивый фотоотзыв!

Ой, Леночка,прости забывашку
я ведь тоже сделала мандариновку,фото нет,да и если б было чем снимать,объекта давно нет
Получилось очень вкусно с легким ненавязчивым запахом ванили,а вкусом мандарина
Спасибо,Лена , от всех дегустаторов
Обязательно буду повторять зимой

Лидия-57 писал(а):

Ой, Леночка,прости забывашку

Лидия, я очень рада, что Вы заглянули ко мне!

Лидия-57 писал(а):

я ведь тоже сделала мандариновку,фото нет,да и если б было чем снимать,объекта давно нет

То, что "объекта нет" - это хороший знак!

Лидия-57 писал(а):

Получилось очень вкусно с легким ненавязчивым запахом ванили,а вкусом мандарина

Лидия, мне очень радостно, что у Вас все получилось и что Вам понравилось!

Лидия-57 писал(а):

Обязательно буду повторять зимой

Приятной Вам дегустации и теплой компании зимними вечерами!

У кого как, а я уже начала подготовку к новому году и увидела этот замечательный рецепт!
У меня вопрос- как не ошибиться с водкой? Ничегошеньки в ней не понимаю......будет выбор водки влиять на вкус? Она ведь тоже разная.....

Ольгура писал(а):

У кого как, а я уже начала подготовку к новому году и увидела этот замечательный рецепт!

Да!!!!!!!!
Сейчас такое время - у вас почти зима, а у нас почти лето!
Еще в море купаемся и загораем

Ольгура писал(а):

У меня вопрос- как не ошибиться с водкой? Ничегошеньки в ней не понимаю......будет выбор водки влиять на вкус? Она ведь тоже разная.....

Оличка, я тоже, не большой специалист, но думаю, что водку надо выбирать без дополнительных ароматизаторов (например, аниса, меда, каких-то ягод и прочее). Т.е. чистая водка. Чтобы в итоге получился только вкус и запах мандарина. Ну и по-цене ориентируйтесь, не обязательно брать дорогую, желательно надежный бренд, чтобы не было опасения из-за качества!
Удачи Вам!

Спасибо!
Да, у нас уже холодно, сегодня утром было -8 ......

Спасибо за рецептик! Уверена будет вкусно, только возник вопрос со стручковой ванилью, кладем ее цельную не измельчая?

Крупенчик писал(а):

Уверена будет вкусно, только возник вопрос со стручковой ванилью, кладем ее цельную не измельчая?

Палочку ванили можно разрезать вдоль и выбрать сердцевину. Ее и добавить.

А настаивать в холодильнике или теплом месте?

Marilavis писал(а):

А настаивать в холодильнике или теплом месте?

При комнатной температуре

ТЕН писал(а):

При комнатной температуре

Спасибо большое! А если просто ванильный сахар, то сколько грамм?

Marilavis писал(а):

А если просто ванильный сахар, то сколько грамм?

Да по мне - я бы и два пакетика добавила, чтобы понасыщеннее было

Спасибо, завтра сделаю
Сегодня лимон забыла купить , а сынок тем временем стащил пол пакета мандарин вкусные оказались

Как мне понравилась ваша мандариновка! Приготовила порцию, половину разлила на подарок родственникам на НГ , остальное запробовали 😆, завтра буду делать ещё. Спасибо вам за рецепт