Осетинский сычужный сыр

Мариночка, присоединяйся к сыроделию!
Магазинный сыр, конечно, тоже вкусный бывает, но зато какое получаешь моральное удовлетворение от собственноручно приготовленного сыра!!!!
Буду рада, если рецепт пригодится!!!!