Вяленое мясо

Алёна30
Лена, Солила 2 куска (свинину и говядину), вроде бы рассол был насыщенный, держала в нем 1,5 суток, натерла травками и специями, выдержала в холодильнике 6 дней (куски грмм по 700). Развернула, а мясо слегка липкое и запах кисловатый. Почитала отзывы, поняла, что так не должно быть. Облила спиртом, обожгла, вроде стало получше, завернула в марлю, подвесила к форточке, но не знаю, как поступить правильнее, то ли посмотреть, что получится, то ли вымочить и что-то приготовить, пока совсем не пропало?