Манты не жирные, сочные с говядиной

lexuzz писал(а):

Тесто отлежится в холодильнике и становится более эластичным

Да ну это понятно, у меня тесто даже сутки может в хол-ке лежать, меня интересует, почему оно у тебя не рвётся снизу? Может, я не слишком крутое делаю, поэтому? Хотя иногда сразу даже замесить не получается, так круто выходит, после выдержки-то мягчеет, но всё равно дно часто прорывается и сок вытекает.