Манты не жирные, сочные с говядиной

Тесто:
Мука 350 гр.
Вода 200 гр.
Соль 0,5 ч.л.

Начинка:
Говядина 350 гр.
Лук 350 гр.
Черный молотый перец (свежемолотый) 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.

Насыпаем в емкость муку, соль, наливаем воду холодную, замешиваем тесто. если нужно подсыпаем муки на стол. Кладем тесто в пакет и в холодильник.

Занимаемся начинкой. Мелко говядину не жирную, мелко лук. Смешиваем, солим, перчим.

Раскатываем тонко тесто. Режем квадратами 10см. Накладываем начинку. Слепляем. Укладываем на листы мантышницы, смазанные растительным маслом.

Варим 30-40 минут.

Все просто, сочно и вкусно. Тесто прозрачное! Начинка ароматная!
Приятного аппетита.

Соус: томатный сок 1 стакан, 3 зубчика чеснока, черный перец 0,5 ч.л., соль 0,5 ч.л., сахар 0,5 ч.л. + специи для овощей.



p.s. Этого количества продуктов хватит на 25 мант примерно.

манты мое любимое блюдо спасибо

манты и мое любимое блюдо

манты и мое любимое блюдо

Лёша, ну вот как у тебя такое тонюсенькое тесто не рвётся снизу?? Я какое бы тесто не пробовала, всегда в дырки мантышницы проваливается и там прорывается часто Сок, ясное дело, сбегает Какой секретик знаешь, колись?!!!
С наступающими тебя и твою семью

Тесто отлежится в холодильнике и становится более эластичным.

lexuzz писал(а):

Тесто отлежится в холодильнике и становится более эластичным

Да ну это понятно, у меня тесто даже сутки может в хол-ке лежать, меня интересует, почему оно у тебя не рвётся снизу? Может, я не слишком крутое делаю, поэтому? Хотя иногда сразу даже замесить не получается, так круто выходит, после выдержки-то мягчеет, но всё равно дно часто прорывается и сок вытекает.

Может варите долго? Я тоже слегка переварил в этот раз. 40 мин.

А я дно мантницы смазываю растительным маслом.Прохожусь по этим дырочкам кисточкой силиконовой.Тесто перестало рваться. Слишком тонкие может и не стоит делать? Хотя я , как и вы, люблю потоньше тесто делать и побольше начинки

Алексей,

Замечательные манты! обожаю! Как вкусно все выглядит!

С наступающим Новым Годом!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо за рецепт!

с наступающим!

Небольшие замечания к мантам!
сделают их еще вкуснее

еще начинку можно сделать с внутряного бараньего жира 60гр.
пучок жусая
соль
тоже вкусно.

***

500 гр говядины филе, столько же лука, столько же жусая - получится сочный огонь.

650 гр муки 1 сорт как раз на это количество начинки с мясом.

***

кориандр и зира отлично для мант! Кориандр особенно в семенах которые нужно растолочь и раскрыть аромат.