Зефир (простой рецепт)

Irina.Sh писал(а):

Настя, я зефир никогда не готовила, но очень заманчиво написано, хочется попробовать.

Буду рада помочь!

Irina.Sh писал(а):

Возникли вопросы - агар можно кипятить? ( написано сироп варить 5 мин) Или агар растворить в горячем сиропе?

Да, агар, в отличии от желатина, кипятить нужно. В ковшике размешайте агар, сахар и воду. Поставьте на огонь и варите около 5 минут. В это время белки с пюре должны взбиться в уже хорошую пышную массу. И вливаете сироп тонкой струйкой.

Irina.Sh писал(а):

И если агара нет, можно ли его заменить желатином?

В этом рецепте заменить нельзя.