Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Девочки -пряничницы! Кто сталкивался в своей практике с тем ,что глазурь на яичном белке от пряника отходит? Поделитесь знаниями пожалуйста. Весь интернет уже мной обшарен ,результата ноль(((