я кладу на фольгу, ничем не смазываю, вроде не припекается. Потом прям на этой фольге чищу, очень удобно выкидывать. И противень мыть не надо))) однажды рыбка попалась с "дырочкой в правом боку" и пришлось противень мыть. А так как я лентяй конченный, то просто стала делать бортики на куске фольги.