Тортик «Королевский» от Светусика

Valeria. писал(а):

...... результат раз от разу улучшался и стал отличным, когда тесто приобрело консистенцию, когда ложкой стало не так легко размазывать,типа расползающегося пластилина,но неплохо подающегося размазыванию.Кстати чем в тесте больше муки, тем оно плотнее и суше, поэтому по разрезу понятно,что у некоторых торты как-бы легче и воздушнее,с более крупнопористым мякишем,а у кого-то плотнее и суше с мелкими дырочками.Блины кстати тоже нежнее,когда муки в них меньше.Всем желаю удачной выпечки!

Валерия , спасибо за проведённый эксперимент.
Вот и продолжаю экспериментировать. Сегодня испекла. Все прекрасно. Но мои коржи имеют однородную, мелкопористую структуру. Наподобие той, что имеют имеющиеся в продаже готовые бисквитные коржи.
Несмотря на мелкопористую структуру, коржи не сухие.
Все продукты отмеряю электронными весами. Кроме муки. Мёд взяла жидкий.
Вывод, что чем больше муки, тем суше и мелкопористее конечный продукт, не совсем подходит.
Моё тесто не такое густое, что его тяжело размазывать ложкой.
Когда оно три дня постояло, я его перемешиваю до однородной структуры и начинаю выпекать.
Хочу крупнопористые коржи !!! Может не надо тонко размазывать? Кто как тонко делает?