Болталка для хлебопеков - 4

Алла475 писал(а):

Про нитритную соль. Главное её качество - изменение вкуса и цвета продукта. Но, с использованием этой соли заготовленный фарш выдерживается в холодильнике 2 суток. Какое бы вкусноя не было мясо, без нитритной соли это будет своеобразная котлета, с солью же вкус меняется кардинально.

спасибо за объяснение, теперь всё ясно

Алла475 писал(а):

не болеть, не болеть! Установка ясна?

так точно

Алла475 писал(а):

Я балуюсь второй день с мастикой. Вот

слов нет! Красотища