Болталка и ваши торты сюда - 2

Ганаш делаю по этому рецепту:
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=3281
Если нужен плотный гнаш, под мастику, то делаю без сливок, шоколад и масло.
Саша, если можно, то поделись своим рецептом.