Сыр своими руками

Татьяна_66 писал(а):

Добрый вечер! Девочки-сыроделочки, с прошедшими праздниками Новым годом и Рождеством Христовым!!! Всего самого хорошего, доброго.... И пусть в этом сыродельном сезоне нам сопутствует удача.

Спасибо

Лидия-57 писал(а):

Рада,Надюш, что книга понравилась это только заслуга автора , а моя роль Если бы О.Лазарева присутствовала при покупке, то я уж точно ее попросила бы написать тебе личные пожелания от автора, а сама не рискнула

Спасибо Лидия Для меня ваше пожелание сомое лудшее так как это от лудшего друга

Лидия-57 писал(а):

желтенькие кубики- какой сыр?

Это Жак сыр с добовлением анатто https://www.cheesemaking.com/jackcheeserecipe.html

Лидия-57 писал(а):

А я провожу работу над ошибками Показываю ,обещанные фото Гауды и Хаварти

Фотографии выглядят очень замечательно

Лидия-57 писал(а):

Где дырочки большего диаметра - Гауда, меньшего - Хаварти. Я уже писала,что сыры на вкус оставляют желать лучшего, на мой вкус островатые и присутствует легкая горчинка

Гауда не должна горчить так как её промываем Причина №1 это плохо просушен В Хаварте может быть горечь если повышеннае PH (кислотность) так как жтот сыр мы не промываем то его желательно чаще переворачивать чтобы больше сыворотки вышло и конечно хорошо просушить

Лидия-57 писал(а):

Мы конечно их едим , но хотелось бы угостить друзей достойным сыром .

Конечно не очень приятно по себе знаю

Лидия-57 писал(а):

Сегодня делала горячие бутерброды с ним - неплохо. А дочь и на праздничный стол гостям нарезала, сказала,что съели весь и нареканий не было

У меня были блины комом то я тоже в пицу употребила

Лидия-57 писал(а):

Решила одну Гауду держать " до упора" , может станет нормальной? при длительном созревании ,горечь иногда исчезает (так пишут на умных сайтах) а мне остается только уповать на лучшее

Возможно и так

Лидия-57 писал(а):

Еще хочу похвастаться,что мне подарила племянница термометр очередной( из Икеа), вроде бы неплохие отзывы. А муж нашел лабораторный термометр ртутный, хочу проверить погрешности всех приобретенных, о результатах напишу.

Здорово Молодцы