Батон нарезной из муки в/с ( довоенный)

SanAngela писал(а):

Светлана, здравствуйте!

Добрый день,Люда!
извините,что не отвечала,была очень занята,потом заболела,потом просто отдыхала,не заглядывала в темы.

SanAngela писал(а):

После выпекания, смазываю киселем и корочка становится сморщенной, мягкой и морщинестой.

У меня в новой духовке тоже иногда бывает такой эффект.
Тут несколько причин:
- излишне мягкое тесто,попробуйте убавить воду
- слабая формовка
- много пара
- резкая смена температуры,из печи сразу в холодное помещение,корочка тонкая,слабая,начинает сморщиваться,попробуйте оставить батоны в приоткрытой духовке еще на 5 минут.
- увеличьте время выпечки.
Удачи Вам!

Oxana Pshenychna писал(а):

попробую как-нибудь испечь

На здоровье,Оксана!

Гелинака писал(а):

Оксан, вот ссылка на Солнечного пекаря

Галюня,спасибо!

Oxana Pshenychna писал(а):

Я тут в хлебопёки подалась. Собираю рецепты

Ураа,еще одна хлебозависимая,добро пожаловать,заходите к нам в болталку,не сидите в кустах!!!!!!!