Болталка для хлебопеков - 4

Алла475 писал(а):

Первый сорт - это же мука, в которой есть какое-то количество отрубей.

Так и есть, содержит некоторое кол-во отрубей или, правильнее сказать минеральных веществ, это ещё, так называемая, зольность муки. Зольность можно обозначить в цифрах и чем меньше цифра, тем выше сорт муки и меньше минеральных веществ.
Так например в Германии указанный на пачке тип муки заодно указывает зольность т.е. по другому как бы содержание минеральных вещест в муке.
Высший сорт - тип 405 (есть ещё "промежуточный" высший сорт - тип 550)
Первый сорт - тип 812
Второй сорт - тип 1050

Маша, если интересно подробнее про зольность, здесь: http://www.russbread.ru/syre-xlebopekarnogo-proizvodstva/priem-xranenie-i-podgotovka/kontrol-kachestva-muki-zolnost-muki.html

Happy woman писал(а):

обалдеть! уже подснежники! почти весна!!!

Почти да, но у нас сейчас самый холод))) Это как у Маришки вроде и миндаль вот-вот зацветёт, а самый холод начинается))