Свекольные котлеты

Рецепт с канала Домашний от профессиональных поваров Ивлеева и Рожкова. Вроде на форуме такого рецепта нет. Чуть с моими изменениями.

Котлеты свекольные
• отварная свекла – 500гр
• манная крупа – 100гр
• сахар, соль – по вкусу- сахар не клала,я варю свеклу заливая кипятком и добавляя столовую ложку сахара. Услышала в какой то передаче, это для того, чтобы сахар не выходил из свеклы.
• яйцо – 1шт
• мука – 50гр.
Свеклу натереть на мелкой терке, добавить манку( я оставляю набухать минимум на час), сахар, соль, яйцо, перемешать. Слепить котлетки. Обвалять в муке. Жарить на растительном масле до румяной корочки.