Мороженое «Крем-брюле»

Катюша!!! Я тоже хочу сделать твое мороженое,тока у меня вопросик,мона??
Ты пишешь "кипятим молоко..." - скажи,а его нужно прям ,чтоб оно закипело или не доводя до кипения?? И еще ,когда крем уварился ,его нужно полностью охладить где - в холодильнике? Спасибо заранее,уже мне не терпится ....