Багет

Аннушка, хотела бы уточнить про сорт муки. В некоторых рецептах ты пишешь, что надо 550 или 1050 и т.д.
В некот. рецептах ничего не написано про сорт муки. Значит ли это , что в этих случаях используется простая белая мука (кажется это 405)?