Литовский черный хлеб (на ржаной закваске)

Ирина,я специально сейчас перемерила cup(чашка- англ.)-это граненый стакан полный,без горочки. Думаю, у вас тоже есть в продаже пластиковые мерные ковшики:
стакан,пол стакана и так до 1/8 стакана, а также мерные ложки. Рекомендую,очень удобно отмерять.
Глютен-клейковина продается там же,где и мука.Поспрашивайте продавцов. Если ее нет,можно чуть увеличить кол-во белой муки,но хлебушек будет чуть светлее.
Хлебушек хорош, а какой вкусный!
Иногда я делаю его десертным и добавляю внутрь чернослив и курагу.Так пекут в Литве.