Узбекские самсушки

А меня недавно угощали и самсушками и лепешками. Очень вкусно!!!!!!!!!!!
Только тесто на лепёшки раскатывали несколько раз и каждый раз на 30 мин. в холодильник. От этого тесто становится лучше?
И если можно, дайте рецепт лепёшек?
Или рецепт такой же как на самсушки?