Мне это тесто именно в пельменях не понравилось, оно склизкое получается. А вот в варениках оно понравилось. Видимо зависит от времени варки, т.к. вареники варятся быстрее тесто не успевает переварится, а в пельменях т.к. время варки увеличивается тесто получается как бы сопливым.
Для пельменей на минералке очень понравилось тесто