Котлеты «Павлиний глаз» с перепелиными яйцами

Приготовила эти котлетки. Честно скажу нам с мужем не очень понравились(((
На сковороде я их правда не обжаривала, а сразу в духовку, и там они зарумянились тоже. Не понимаю этого дополнительного действия
Теперь по фаршу. Котлеты получились жесткие, сыр не чувствуется.
Сама идея неплохая. Попробую сделать еще раз как-нибудь. Но только фарш пожалуй сделаю традиционный, как на обычные котлеты.
Автору за идею спасибо