Зефир (простой рецепт)

Lassie писал(а):

можно я отвечу?

Мариночка,спасибо большое за советы буду работать дальше .Как говорится -"дорогу осилит идущий"

Lassie писал(а):

Нужно варить сироп с термометром до 110 градусов!!!

Да,все верно!Температуру измеряю термометром

Lassie писал(а):

А вообще, в зефире, главное, хорошо взбить массу с пюре, это первое правило

Ой!Взбиваю очень хорошо,с апреля месяца у меня миксер Кенвуд...правда не сравнить с обычным который у меня был Мулинекес .В декабре купила еще один,так что теперь работаю с двумя сразу

Lassie писал(а):

и третье - это хороший агар-агар.

У меня агар -агар кондитерский