Пшеничный зерновой хлеб на закваске

Спасибо,Мариночка,за прекрасный хлеб.Я начинающий хлебопек,но с опытом придет понимание всех нюансов.Спасибо,что поделилась своим вариантом рецепта. Кстати,пекла без дрожжей.