Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

бабаИра писал(а):

но ровная поверхность не получается у меня.

Вмятина в середине? Если да, то лучше печь при 170 градусах, пока не пропечется. Если по краям немного расплывается , сужается к краям, то у меня так же и меня это не смущает. Я пряники с начинкой расписываю редко, и всегда с опаской, боюсь, что глазурь треснет, т.к. пряник получается мягким. И лучше их долго не хранить. Да, сахара и мёда по рецепту кладу.