Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Katrusya_86 писал(а):

ширину и если форму вырезать, оно её теряет))

Странно... Может недостаток муки? Или я много кладу. Хотя я у Аллы на фотографиях вижу, что пряник хорошо сохраняет форму.

Alenky писал(а):

Странно... Может недостаток муки? Или я много кладу. Хотя я у Аллы на фотографиях вижу, что пряник хорошо

Ой, не знаю. Может и мало муки, я же такой умелец)) Может Алла подскажет как оно должно быть)

Девчата всем привет! Ох сколько я всего пропустила)) Столько новеньких, добро пожаловать
Девчата комментировать всех не смогу, так как очень много пропустила
дабы никого не обидеть ))) Но сколько успела ,подсмотрела)) Прянички у всех очень красивые смотрю ,все же как люди растут в своем творчестве Молодцы девчули))
На днях сломала палец на ноге, прыгаю теперь с пряничками как сайгак))) то одно забуду взять,то другое)) вот и приходится прыгать туда сюда))
Принесла немного своих валентинок))

забыла у ангелочка тетеву подрисовать))

евгения новосибирск писал(а):

Принесла немного своих валентинок))

Ух ты,какие валентинки!Утащила к себе в пинтарест
Евгения,а вот личико у ангела,линии тени-это пищевой фломастер?Для меня проблема,как делать тени,отделение ручек-ножек,штрихи одежды?Что бы это видно было,но грубо.

Какая красотища у всех! Амурчик прикольный Женя Как же ты палец-то умудрилась?
Алла, машинки здоровские, потом скажи как себя повела после холодильника
Вышивка моя слабость ,но у меня не получается
Принесу медведей своих завтра, многострадальных
Никак консистенцию айсинга не угадаю для розочек, не получаются, может подскажет кто? Пик торчком или голову свесил и т.п.
Катя, очень изящные наборы

евгения новосибирск писал(а):

Принесла немного своих валентинок

Женя, ну просто молодец, потрясающие пряники! Расскажи, как сделан ангелок? По трафарету или сама? что нарисовано красками, кроме чубчика? И как глазик такой получился?

тям писал(а):

Утащила к себе в пинтарест

Катя, научи меня как это делается, я тоже хочу уметь) полфорума бы к себе утащила

nanatka писал(а):

Катя, научи меня как это делается, я тоже хочу уметь) полфорума бы к себе утащила

Написала в личку

Всем приветик!
Алла475
Алла, машинки такие хулиганистые получились Шпажки такие основательные используешь Я бы и не догадалась, лишь зубочистки в голове

тям писал(а):

Пряничная сказка

Катя, очень милая и добрая сказка Домик твой большой такой и под настоящей елочкой!
nanatka
Катя, какая прелесть и пряники и фото!

евгения новосибирск писал(а):

Принесла немного своих валентинок))

Женя, сплошное умиление!
chippo
ЛЕНОЧКА, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!
Теперь понятна твоя хандра, перед днем рождения такое случается! Желаю не терять оптимизма, побольше тебе девичьих радостей и тихого счастья! Здоровья, благополучия, исполнения всех желаний!
Р.S. Твое тесто для меня №1

Алла475 писал(а):

Вот такие машины сделала для торта

Стекла как настоящие - прозрачные!

Alenky писал(а):

Попробуйте тесто от Хлебниковой

Как раз сегодня пекла из теста Хлебниковой и из теста, которым Туся80 пользуется. Тесто Хлебниковой очень приятно в работе, хорошо держит начинку, но ровная поверхность не получается у меня. А тесто от Туси80 - тверже в работе, но поверхность готового пряника идеально ровная.
Alenky, а ты действительно в тесто кладешь 200 г сахара и 200 г меда?

Наташенька спасибо большое за поздравление! Хандра по другому поводу, не буду никого грузить

Наталiya писал(а):

Р.S. Твое тесто для меня №1

и я много всякого перепробовала, но моё мне больше всего нравится, особенно с последними изменениями вчера лежал домик нераскрашенный, думала распишу и детям отдам, а потом отдала всё им, вот и расписывали сами и лопали тоже сами, я почти не ем пряники(а то буду сама как пряник ), а тут попробовала, а вкусно ведь..

nanatka писал(а):

Катя, научи меня как это делается, я тоже хочу уметь) полфорума бы к себе утащила

а я вот какая древняя даже не знаю что это такое? а то вдруг и мне надо?

Наталiya писал(а):

ЛЕНОЧКА, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

Присоединяюсь к поздравлениям! Счастья, здоровья, отличного настроения, творческих успехов! Все девочки, присутствующие здесь, несут в мир чуточку красоты и радости, а это так важно!

chippo писал(а):

а то вдруг и мне надо?

Это сайт, на котором собраны интересные идеи, в том числе и по нашей пряничной теме. Я, как великий плагиатор сдираю оттуда дизайны пряников))) Только до недавнего времени не знала, как туда добавить картинки с других сайтов (спасибо Кате, научила ). А вообще, там просто море интересного! https://ru.pinterest.com/

nanatka писал(а):

Это сайт, на котором собраны интересные идеи, в том числе и по нашей пряничной теме. Я, как великий плагиатор сдираю оттуда дизайны пряников))) Только до недавнего времени не знала, как туда добавить картинки с других сайтов (спасибо Кате, научила ). А вообще, там просто море интересного! https://ru.pinterest.com/

Спасибо Катя. Теперь точно спать некогда будет

Спасибо Катя!

многострадальные медведи

Ну вот и я содрала с интернета
Это образцы заказчикам делала. Последнее фото из свежего айсинга, остальные айсинг в холодильнике дня 2 постоял. Повело его как-то. Еще бывает проблема - расслаивается белок и пудра. Перемешаешь, все равно не ложится как нужно. Все таки свежий айсинг больше люблю.

бабаИра писал(а):

но ровная поверхность не получается у меня.

Вмятина в середине? Если да, то лучше печь при 170 градусах, пока не пропечется. Если по краям немного расплывается , сужается к краям, то у меня так же и меня это не смущает. Я пряники с начинкой расписываю редко, и всегда с опаской, боюсь, что глазурь треснет, т.к. пряник получается мягким. И лучше их долго не хранить. Да, сахара и мёда по рецепту кладу.

chippo
Леночка, с Днём Рождения! Счастья, здоровья , благополучия, удачи!!! Чтобы детки тебя радовали своими успехами, муж на руках носил! Целую и обнимаю!!!

Аллочка спасибо!

тям писал(а):

Ух ты,какие валентинки!Утащила к себе в пинтарест Евгения,а вот личико у ангела,линии тени-это пищевой фломастер?Для меня проблема,как делать тени,отделение ручек-ножек,штрихи одежды?Что бы это видно было,но грубо.

Спасибо)) Все делала кисточкой и краской) просто проводишь тоненькой кисточкой по углублениям и все)

chippo писал(а):

Амурчик прикольный Женя Как же ты палец-то умудрилась?

Лен спасибо) Да вот, ночью об стену ударила

chippo писал(а):

Никак консистенцию айсинга не угадаю для розочек, не получаются, может подскажет кто? Пик торчком или голову свесил и т.п.

айсинг должен быть торчком)) у меня альтер айсинг ,я его взбиваю 3-4 минуты миксером и он очень хорошо держит форму )

nanatka писал(а):

Женя, ну просто молодец, потрясающие пряники! Расскажи, как сделан ангелок? По трафарету или сама? что нарисовано красками, кроме чубчика? И как глазик такой получился?

Катя спасибо) Сама с бумаги переводила) красками тени придавала, лук тоже красками покрасила,лень мне было коричневым айсинг красить))) Сначала голову залила,потом немного подсохло залила глаз и потом уже по высохшему обвела кисточкой ,зрачок тоже рисую)) мне как то так удобней)

Наталiya писал(а):

Женя, сплошное умиление!

Спасибки))

chippo писал(а):

многострадальные медведи

Лен медведи симпатюльки
Леночка,тоже хочу присоедениться к поздравлениям
Поздравляю с Днем рождения!!! Желаю всего самого наилучшего,конечно же здоровья и просто женского счастья)))

Ююла писал(а):

Ну вот и я содрала с интернета

Юля пряники очень симпатичные
Я вообще не использую айсинг после второго дня отлежки)) а вообще стараюсь использовать сколько намешала))

Женя, спасибо за поздравления и разъяснения))

Елена, с днём рождением!
А в пинтаресте зарегистрируйтесь,там столько всего-просто в строке пойска напишешь пряник и потерялся,я сегодня написала роспись и всё заболела розами,как на жёстовских подносах-думаю как на пряниках сделать.Когда кисточка с двумя красками-а можно так по айсенгу?
Какие все молодцы,готовитесь к праздникам-красота!
Лена,а розочки на мишках-сначало айсинг,а потом пищевой фломастер?Понравились цветочки и сердечки айсингом,вроде просто и здорово!
Наталия,спасибо!
Слушаю аудоикнигу(рисую и слушаю),там был момент художник стирал угольный набросок хлебным-белым мякишем.Может и у нас по айсингу убирёт карандашь(попробую -отпишусь)
Вот,что сегодня ночью дела-днём доделывала

Всем приветик!

chippo писал(а):

и я много всякого перепробовала, но моё мне больше всего нравится

сегодня получила отзыв по вкусу того пряника- мишки с сердцем, ведь оно из твоего теста "Это что-то. Я такой вкусноты не ожидала. Сказать вкусно- это ничего не сказать." Так приятно, слов нет, и заказчица так рада, как будто сама пекла Переадресую благодарность тебе, Ленок и всем моим учителям из этой темы!
Лена, хорошо у тебя складки получились! Пуговички-сердечки по краям понравились, надо бы запомнить
Ююла
Юля, классные котяги!

тям писал(а):

Вот,что сегодня ночью дела-днём доделывала

Катя, заказ или душа просит?

Alenky писал(а):

пряники с начинкой расписываю редко, и всегда с опаской

Я их расписываю "вышиванием" - очень удобно - все недочеты убираю под рисунок
https://www.youtube.com/watch?v=Rv98z09man4

А вот и "привет с Селигера" выставила! Как красиво получается!

Леночка! Конечно, здоровья! И грузи, грузи - полегчает.

Катя, баба Ира спасибо за поздравления! Очень приятно

тям писал(а):

Лена,а розочки на мишках-сначало айсинг,а потом пищевой фломасте

это просто готовые цветочки посыпка, и сердечки тоже

Алла475 писал(а):

Вот такие машины сделала для торта, нужна одна, вторая на всякий случай

Хорошие какие получились.. . Воопще на машины кучу времени уходит.. Алл, а что это за палочки такие?

тям писал(а):

Пряничная сказка

Прикольное

nanatka писал(а):

основные продажи нормальные люди делают через инстаграм, а я-то, темнота, через вк и "одноклассники"

У меня в однокласниках воопще не заказывают, в инстаграмме заказали всего 2 раза

nanatka писал(а):

Принесла вам показать.

Очч красивые ..

тям писал(а):

Всё хотела высказать восторг

Спасибо

тям писал(а):

Читала,что надо добавлять белую краску(как в видео-думаю что там не айсинг чистый)Я пробовала добавлять краску,мне понравилось.

Если взбить хорошо, он и так белый

Mamoulka писал(а):

Я тоже хочу научиться такие сердца делать.

Оля, попробуй на небольшом.. Мне кажется, сложнее разметить пряник, чтобы ровно все было, чем кружево такое сделать

Katrusya_86 писал(а):

Может я все таки найду свое))

Да, свое тесто надо просто найти

евгения новосибирск писал(а):

Принесла немного своих валентинок))

Какие красивыеее.. Ангел и птичка особенно

chippo писал(а):

Пик торчком или голову свесил и т.п.

пик торчком

chippo писал(а):

многострадальные медведи

Хорошие мишки Леночка, С Днем Рождения! Счастья, здоровья, любви, удачи и семейного благополучия!

тям писал(а):

Вот,что сегодня ночью дела-днём доделывала

Вот это объем работы... Очень здорово На ангеле в прорезях- это карамель?

Туся80 писал(а):

Хорошие мишки Леночка, С Днем Рождения! Счастья, здоровья, любви, удачи и семейного благополучия!

спасибо Наташенька!
про пик поняла