Запечённая тыква Баттернат в стиле хассельбек

Хочу поделиться нашим любимым рецептом запечённой тыквы. Получается очень вкусно и выглядит очень красиво, можно спокойно на праздничный стол приготовить

Нам понадобиться
2 небольшие или 1 одна большая тыква сорта Баттернат
3 шт. красного лука

Для маринада
3 зубчика чеснока
50 мл оливкового масла
1 ч.л перца чили в гранулах/драблёного
1 ч.л порошка сладкого перца
1 ст.л кленового сиропа
1ч.л бальзамического уксуса
2ч.л соли
Чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавку, как вам больше нравиться добавить всё остальное и перемешать

Для топпинга
50 гр. миндаля нарезаного пластинками
100 гр. пармезана
1 ч.л тимьяна рубленного
1 ч.л петрушки рубленой
Всё смешать вмести

Я готовила одну большую тыкву, вот такая была у меня


Разрезаем тыкву по длине на две половинки


Чистим её от шкурки


Переворачиваем и ложкой вынимаем семечки и всё остальное


И укладываем в форму срезом вниз и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на вентилятор на 15 минут (10 минут если маленькие тыковки)


Лук режим пополам и каждую половинку на четыре сегмента


Вот у нас всё подготовлено маринад, топпинг и лук


Достаём форму с тыквой из духовки, половинки тыквы по очереди вытаскиваем с формы и кладём срезам вниз на досточку, по краям кладём либо деревянные палочки, либо ложки деревянные с длиной ручкой и начинаем резать тыкву не прорезая до конца, вот для этого нам нужно что то подложить по краям что б не прорезать тыкву полностью. Резать надо как можно тоньше что бы были тыквенные полоски


Укладываем половинки обратно в форму и раскладываем по краям лук Кисточкой смазываем слегка тыкву и лук приготовленным маринадом


В оставшийся маринад добавляем топпинг, хорошо перемешиваем и весь топпинг распределяем по тыкве


Отправляем обратно в духовку минут на 40. Достаём нашу красоту с духовке и по желанию посыпать с верху рубленой зеленью

И всё, наслаждаемся вкусняшкой

Лариса, я первая. Утащила в закладки, вчера в супермаркете видела тыкву. Еще подумала, «странно, вроде бы не осень». Тыкву мы любим.

tutor
Ух ты, какая ты шустрая Полинка рада буду если и такая тыква вам понравиться

Какая красота!!!
Фото замечательные
Лариса, очень понравился рецепт)) Спасибо!

Лора-а писал(а):

сорта Баттернат

Где б взять такую тыкву? Это обычная мускатная или необычная какая-то?

Красота нереальная, Ларис!

yfnfif77 писал(а):

Где б взять такую тыкву?

Наташа, у нас в супермаркетах продается такая, мне сорт этот нравится- она не сладкая.

tutor писал(а):

Наташа, у нас в супермаркетах продается такая, мне сорт этот нравится- она не сладкая.

Надо посмотреть, не обращала внимания.

Лора,очень,очень красивые фотографии!И рецепт замечательный!Я обязательно приготовлю такую красоту!
Спасибо тебе

Люньчик писал(а):

Какая красота!!! Фото замечательные Лариса, очень понравился рецепт)) Спасибо!

Спасибо Галина если любите тыкву то должен обязательно понравиться

yfnfif77 писал(а):

Где б взять такую тыкву? Это обычная мускатная или необычная какая-то?

Ой а я думала её везде можно уже купить нет Наташ это не мускатная, это сорт такой другой, вкусом от мускатной отличается.

yfnfif77 писал(а):

Красота нереальная, Ларис!

Спасибо Наташ

tutor писал(а):

Наташа, у нас в супермаркетах продается такая, мне сорт этот нравится- она не сладкая.

Вот у Полинки есть Ага она не сладкая, интернет описывает как нежный сливочный вкус

yfnfif77 писал(а):

Надо посмотреть, не обращала внимания.

Скорее всего Наташ

Викона писал(а):

Лора,очень,очень красивые фотографии!

Спасибо Танюш

Викона писал(а):

рецепт замечательный!Я обязательно приготовлю такую красоту!

Тань готовиться очень просто, ничего сложного но получается ооочень вкусно

Лариса, как здорово! Я из тыквы только эстонский ананас и суп умею. Пробовала запекать, но не особо пошло. А у вас явно супер должно получиться. Подскажите пожалуйста, запекать 15 минут до какого состояния? Она должна чуть размягчиться? Просто у нас эти тыквы регулярно каменные случаются.
Вот, нашла про этот сорт:
"Тыква баттернат-сквош — она же ореховая, мускатная или тыква сквош — имеет форму музыкального инструмента и мягкие женственные очертания. У нее плотная, не очень сладкая мякоть, которая хорошо запекается и идет в салаты. В Испании было раньше принято высушивать эти тыковки и превращать их в сосуды для вина или воды."

Catukosh писал(а):

Лариса, как здорово! Я из тыквы только эстонский ананас и суп умею.

Таня рада что заглянула на рецептик буду надеяться что в таком исполнение вам тыковка понравиться

Catukosh писал(а):

А у вас явно супер должно получиться.

Танюш ко мне на ты мы очень любим этот вариант, топпинк придаёт такую изюминку блюду

Catukosh писал(а):

Подскажите пожалуйста, запекать 15 минут до какого состояния? Она должна чуть размягчиться?

Да её станет легче ножом прорезать чем когда совсем сырая была бы

Лора-а
Ларочка, пришла с отчетом и огромной благодарностью
Бывает, что рецепт с первого взгляда западет в душу и хочется обязательно приготовить.
Мы не почитатели тыквы готовлю очень редко, кашу в сезон, просто запекала, с сухофруктами, сок делала, салат на зиму, пожалуй и все. Ты сразу сподвигла своими превосходными фоточками к действиям :wink :
Вчера ездили в магазины, первым делом купила тыкву, сегодня готовила к ужину)) Делала с небольшими изменениями, но близко к тексту
На дно разложила морковь, соус-намазка был с травками- кинза, петрушка, базилик, орехи выбрала арахис, любим их вкус, пармезан не использовала, т.к. совсем не добавляла соли. А добавила гранатовый соус Наршараб и бальзамик, молодого чеснока побольше., сухие травки.
Запекала так же, как ты советовала, все отлично приготовилось
Вкус Очень понравился! Сладковато-кисленько, с остринкой и Орехово-чесночным привкусом
Муж потребовал впридачу картошку в мундире как раз сварила для салата. И съел почти весь лук))
Я ела с зеленым Ткемали и с гранатовым соусом попробовала. Что не добавь, все отлично)) Представляю, как будет вкусно, когда добавлю соль и пармезан
Спасибо, Ларочка, за простой, но восхитительный рецепт, записала в тетрадь))


















Спасибо!!!

Галочка, я балдею от твоих фотографий! Вот же руки растут откуда надо у тебя!

Вау! Наталочка!
Спасибо, друг! Просто тыква очень фотогиничный продукт
Я тоже запала на Ларины фото, прям заворожили

Кстати, тыквы у нас во всех больших супермаркетах есть.

Люньчик
Галочка, какую же ты красоту мне принесла какие красивые фотографии, какие аппетитные спасибо большое что решилась и испробовала рецепт

Люньчик писал(а):

Делала с небольшими изменениями, но близко к тексту

Изменения всегда только приветствуются

Люньчик писал(а):

Вкус Очень понравился! Сладковато-кисленько, с остринкой и Орехово-чесночным привкусом

Очень очень рада что не разочаровались Галь

Люньчик писал(а):

Спасибо, Ларочка, за простой, но восхитительный рецепт, записала в тетрадь))

Галочка готовти с удовольствием

yfnfif77 писал(а):

Галочка, я балдею от твоих фотографий!

И я тоже ну очень аппетитные

Люньчик писал(а):

Я тоже запала на Ларины фото, прям заворожили

Спасибо Галочка

Лариса, мне было очень вкусно!
Сегодня доедала остатки, тыкву не грела. Совсем сладости не чувствовалось, добавила к ней гранатового соуса, стало кисло-сладенько))

Спасибо еще раз

Люньчик писал(а):

Лариса, мне было очень вкусно! Сегодня доедала остатки, тыкву не грела. Совсем сладости не чувствовалось, добавила к ней гранатового соуса, стало кисло-сладенько)) Спасибо еще раз

Галочка готовит с удовольствием, буду только рада что рецепт пригодился

Очень понравилась тыква, опробовала рецепт на маленькой, теперь хочу большую так приготовить. Лук сразу съели. Вместо миндаля - молотый кешью. Спасибо, Лариса!

Амритана писал(а):

Очень понравилась тыква, опробовала рецепт на маленькой, теперь хочу большую так приготовить. Лук сразу съели. Вместо миндаля - молотый кешью. Спасибо, Лариса!

Ой какая аппетитная тыквочка получилась Наташ очень рада что понравился рецепт

Лора, привет дорогая!
С лета смотрю на твой рецепт и вот вчера наконец- то сошлись звезды
Спасибо большое за такую вкусняшку
Нам очень понравилось, буду готовить еще не раз!
Правда, пришлось немного поимпровизировать не оказалось миндальных лепестков, взяла gehackte Mandeln и не было сиропа, его заменила медом.

ellona-s писал(а):

Лора, привет дорогая! С лета смотрю на твой рецепт и вот вчера наконец- то сошлись звезды

Ой Элоночка как рада тебя видить какую ты мне вкусняшку принесла очень аппетитная такая фотография

ellona-s писал(а):

Спасибо большое за такую вкусняшку Нам очень понравилось, буду готовить еще не раз!

Очень очень рада что рецепт понравился не разочеровал буду только рада если рецепт пригодится

ellona-s писал(а):

Правда, пришлось немного поимпровизировать не оказалось миндальных лепестков, взяла gehackte Mandeln и не было сиропа, его заменила медом.

Ничего страшного, думаю на вкус такая замена совсем не повлияла

Привет, Лора

Лора-а писал(а):

очень аппетитная такая фотография

Фотографировала уже к вечеру, темновато было… но как чувствовала, при хорошем свете фотографировать бы уже нечего было

Лора-а писал(а):

Ничего страшного, думаю на вкус такая замена совсем не повлияла

Ты знаешь, не сильно. Я даже могу себе представить, что сюда и кешью орехи подойдут в принципе. :

Купила еще две штуки, пусть будут

ellona-s писал(а):

но как чувствовала, при хорошем свете фотографировать бы уже нечего было

У меня всегда так если сразу в первые пять минут не сфотографировала, то всё можно забыть о фотографии

ellona-s писал(а):

Я даже могу себе представить, что сюда и кешью орехи подойдут в принципе. :

Тоже думаю, кто какие любит с теми и вкусно будет

ellona-s писал(а):

Купила еще две штуки, пусть будут

Это по нашему тоже люблю что б всякие разные тыковки про запас лежали, а то вдруг чего нибудь захочется а её нет

Лариса, спасибо! Получилось отлично. Это как раз рецепт для тех, кто не любит сладкую тыкву, а хочет тыкву как гарнир. Я готовила с кешью (миндаль кто-то стащил) и они сюда отлично вписались. Точно буду повторять.