Пхали из моркови (грузинская кухня)

Инга, очень интересный рецепт, но боюсь "пролететь" с пропорциями.
Допустим, специй я положу на свой вкус.
А как быть с орехами? Я так понимаю, что от количества орехов зависит количество соуса и не хотелось бы, чтоб его было очень мало или слишком много...